10 पारंपरिक घाना व्यंजन जिन्हें आप कोशिश करने की ज़रूरत है
लोगों के समूह से सीखने के लिए बहुत कुछ है कि वे अपने भोजन को एक साथ रखते हैं। सामग्री, खाना पकाने के तरीके और ऊर्जा जो खुद को खिलाने में लागू होती हैं, पोषण से आगे बढ़ती हैं, उनके पाक कौशल विभिन्न मान्यताओं, परंपराओं और आदतों को दर्शाती हैं। इस प्रकार, स्थानीय पारंपरिक खाद्य पदार्थों के साथ अनुभव और प्रयोग संस्कृति की शिक्षा भी प्रदान करता है।
पारंपरिक घाना भोजन खाद्य फसलों के वितरण द्वारा विशिष्ट है। मकई, सेम, बाजरा, बागान और कसावा जैसे उष्णकटिबंधीय उपज की प्रमुखता के साथ, अधिकांश जातीय समूह रचनात्मक रूप से इन खाद्य पदार्थों को अपने पोषण के लिए मुंह से पानी के व्यंजन बनाने के लिए काम करते हैं। नीचे स्थानीय घाना भोजन के दायरे में पेश करने के लिए कुछ व्यंजन हैं।
जोलोफ चावल
मूल रूप से सेनेगल से, जोलोफ टमाटर सॉस के साथ तैयार चावल का एक बर्तन पकवान है और मांस या मछली के साथ परोसा जाता है जो ऑनलाइन दिलचस्प रोचक बहस करता है। जब चावल खाना पकाने के दौरान रसदार स्वाद और नारंगी बदल जाता है, तो चावल अधिकतर रेस्तरां में पाया जा सकता है या सस्ती कीमतों पर सड़क विक्रेताओं द्वारा बाहर निकाला जा सकता है।
Waakye
वाकाई एक और भोजन है जो घाना के चावल के रचनात्मक उपयोग को प्रदर्शित करता है। नुस्खा सेम और चावल का एक मेडली है और मूल रूप से उत्तरी पकवान था, लेकिन अब यह लगभग हर जगह अकरा की सड़कों पर पाया जा सकता है। वकाई खाने से घाना स्वाद और स्वाद की एक श्रृंखला के लिए दरवाजा खुल जाएगा क्योंकि मुख्य व्यंजन को तला हुआ बागान, गैरी (कसा हुआ कसावा), स्पेगेटी और एवोकैडो जैसे अन्य पक्षों के साथ परोसा जाता है।
बैंकू और तिलपिया
जब आप अकरा की सड़कों पर मछली पकड़ते देखते हैं तो यह तिलपिया होने की संभावना है, जो घाना के बीच एक स्वादिष्टता है, जो मसालेदार ताजा पानी की मछली को मसाला देते हैं। यह बैंकू, किण्वित मकई का एक दक्षिणी मिश्रण और कसावा आटा, और बहुत गर्म काली मिर्च, कटा हुआ टमाटर और प्याज का पूरक है। बैंकू घाना के तट पर रहने वाले लोगों के मुख्य व्यंजनों में से एक है।
लाल लाल
रेड-रेड एक पारंपरिक पारंपरिक पकवान है जिसमें एक शोरबा बनाने के लिए उबले हुए कोपेरा सेम होते हैं, जो ताड़ के तेल और मुलायम, तला हुआ पौधे के साथ परोसे जाते हैं। यह घाना व्यंजनों में से एक है जो बहुत मसाले का उपयोग नहीं करता है क्योंकि मुख्य स्वाद उन सामग्री से आता है जिनके साथ यह परोसा जाता है - इसे गाररी के साथ भी और अधिक हार्दिक बनाने के लिए धोया जा सकता है। रेड-रेड शाकाहारियों के लिए भी एक आदर्श विकल्प है क्योंकि जानवरों के उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाता है।
फुफू और बकरी प्रकाश सूप
घाना के पूर्वी और अशंती क्षेत्रों में, एक भोजन अपने आश्चर्य को काम करने की गारंटी देता है, फुकू और बकरी लाइट सूप, अकान का गर्व पकवान है। फूफू पश्चिम अफ्रीका में एक प्रमुख भोजन है, लेकिन घाना में, यह उबले हुए कसावा और बागानों के मिश्रण को नरम चिपचिपा पेस्ट में मिलाकर सुगंधित और मसालेदार टमाटर सूप के साथ जाने के लिए बनाया जाता है। उत्तरी घाना में भी फूफू पाया जा सकता है, हालांकि यह इस क्षेत्र में यम के साथ बनाया जाता है। कोर रेसिपी में किए गए मामूली मतभेदों के बावजूद, इस सप्ताहांत की खुशी देश भर में प्रसन्न होती है।
Tuo Zaafi
उत्तरी घाना भोजन अनाज, जड़ी बूटियों और मांस के उपयोग से प्रभुत्व है क्योंकि ये क्षेत्र के मुख्य खाद्य उत्पाद हैं। तुओ ज़ाफी बैंकू के समान है, हालांकि यह काफी नरम और कम चिपचिपा है, और मकई के आटे को पकाने और थोड़ा कसावा जोड़कर बनाया जाता है। तुओ ज़ाफी में क्या अंतर है और इसे देश भर में एक लोकप्रिय भोजन बनाता है, जिसमें दवाडावा और अययो पत्तियों समेत सूप बनाने में प्रयुक्त पौष्टिक और दुर्लभ जड़ी-बूटियां होती हैं।
केनकी और तला हुआ मछली
केनकी एक और मकई आधारित स्टेपल है जो बैंकू के समान है, जो कि मोल्डिंग किण्वित मकई के आटे को गेंदों में बनाकर बनाया जाता है और उन्हें मक्खन के पत्तों को सुखाने के आसपास लपेटता है, जो तब उबले जाते हैं। भोजन गर्म काली मिर्च सॉस, तला हुआ केकड़ों, ऑक्टोपस या मछली के साथ परोसा जाता है और यह अक्रान लोगों की एक स्वादिष्टता है।
Kelewele
इस स्वादिष्ट पक्ष पकवान के बिना पारंपरिक घाना खाद्य पदार्थों की कोई सूची पूरी नहीं होगी। केलेवेल किसी भी व्यक्ति के बीच तत्काल पसंदीदा है जो इसे कोशिश करता है, यहां तक कि जो लोग मिर्च के भोजन के बड़े प्रशंसकों नहीं हैं। आम तौर पर पूरे एक्रा में एक स्नैक या साइड डिश के रूप में बेचा जाता है, यह नरम पौधों को फ्राइंग करके बनाया जाता है जो मिर्च, अदरक और लहसुन की मेडली में भिगोते हैं। सुगंध कुरकुरा और मजबूत है, जबकि सुखद पौधे खट्टा के लिए कुछ मिठास जोड़ता है।
ओमो तुओ
ओमो तुओ (या चावल की गेंद) एक और पारंपरिक घाना भोजन है जो दिखाता है कि आबादी अक्सर चावल खाने के असंख्य तरीकों को कैसे पुनर्जीवित करती है। इसमें नरम उबले हुए अनाज होते हैं जो गेंदों में ढाला जाता है और विभिन्न प्रकार के सूप के साथ परोसा जाता है, और फफू जैसे कई व्यंजनों के लिए एक महान संगत बनाता है।
कंटोमिर स्टू के साथ उबला हुआ याम उबला हुआ
स्थानीय घाना भोजन में एक वर्तमान विशेषता विभिन्न पत्तियों की सब्जियों और स्थानीय जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग है। अत्यधिक पौष्टिक कंटोमिर स्टू उबले हुए निविदा कोकोयम पत्तियों, नमकीन मछली और उबले अंडे से बना होता है, और पूरी तरह से उबले हुए yams, plantains और avocado के साथ चला जाता है।
