इक्वाडोर के लिए आपकी यात्रा पर 11 पारंपरिक खाद्य पदार्थों का प्रयास करना चाहिए
विदेशी यात्री के लिए, इक्वाडोर रंगीन व्यंजनों के चयन को नमूना देने में एक साहसिक प्रदान करता है, जिनमें से कुछ इंकस से भी पुराना है। यहां उन खाद्य पदार्थों के लिए सबसे पारंपरिक भोजन हैं जिन्हें आप यात्रा करते समय प्रयास करना चाहिए।
Fanesca
एक बहुत कठोर, चंकी, पवित्र स्टू, परंपरा साल में केवल एक बार फैनसेका की सेवा करना है - ईस्टर रविवार से पहले सप्ताह। अन्य अवयवों में यह अंजीर गौर्ड ("सैम्बो"), स्क्वैश, और विभिन्न प्रकार के सेम - कुल में 12 - और मसूर, मकई, फवा सेम, अजमोद और विभिन्न जड़ी बूटियों सहित अनाज शामिल हैं। 12 में से प्रत्येक अलग सेम एक प्रेषित का प्रतिनिधित्व करता है, और नमक कोड का एक कट यीशु को दर्शाता है। यह आम तौर पर केवल दोपहर के भोजन के दौरान, दोस्तों और परिवार की उपस्थिति में खाया जाता है।
Chugchucaras
"चुगचुकास" क्वेचुआ में एक शब्द है, जो स्थानीय लोगों की पूर्व-कोलंबियाई भाषा है जो विशेष रूप से एक सुअर से संबंधित भागों के साथ "छाती-पैर-त्वचा" में अनुवाद करती है। गहरे तला हुआ सूअर का मांस, सूअर का मांस, और सूअर के पैर के टुकड़ों के अलावा, हालांकि, प्लेटर में उबले हुए घर (मोटे जमीन के मकई), छोटे आलू, टोस्ट मक्का, पौधे और एक छोटे, पनीर से भरे एम्पाडा शामिल हैं। एक शहरी किंवदंती है कि सुअर को एक स्थानीय चमत्कारी, सैन मार्टिन के पानी से पकाया जाता है, ताकि इसे "चमत्कारी" स्वाद प्रदान किया जा सके।
Guaguas डी पैन
मृत उत्सव के दिन तैयार किए गए गुआगुआस डे पैन, या "रोटी बच्चे", एक और विदेशी इक्वाडोर भोजन है जिसमें एक अद्वितीय धार्मिक संघ है। जेली से भरे ये मीठे पेस्ट्री का मतलब शिशुओं के कपड़ों में कसकर लपेटकर शिशुओं जैसा दिखता है - हालांकि यह मृतकों को मम्मीफाइंग की पूर्व-कोलंबियाई परंपरा की दूर की गूंज भी हो सकती है। इस प्रकार, सभी पेस्ट्री का उपभोग नहीं किया जाता है, लेकिन बड़े पैमाने पर जाने वाले मकबरे पर ले जाया जाता है और छोड़ दिया जाता है। Guaguas - एक और Quechuan शब्द - एक मोटी, मीठे, प्रूफ बैंगनी पेय के साथ परोसा जाता है जिसे कोलाडा मोराडा के नाम से जाना जाता है, जिसमें ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, अनानस रिंद और शर्करा और मसालों की विशेषता होती है।
Quinoa
क्विनोआ अनाज एंडीज के पूर्व-इंकान समाज में वापस जाने का मुख्य प्रधान रहा है। सबसे अधिक बिकने वाला और खपत क्विनोआ हाथीदांत क्विनोआ है, हालांकि काला और लाल क्विनोआ लगभग लोकप्रिय है; अध्ययनों से पता चलता है कि तीन हजार विभिन्न किस्में हैं। प्रोटीन की उच्च सांद्रता और ग्लूटेन की कमी के कारण व्यापक दुनिया पर ध्यान आकर्षित करना, चावल की सेवा करने के लिए इक्वाडोर में क्विनोआ की सेवा करने के कई तरीके हैं, हालांकि कई प्याज, मक्खन, और नमक।
फ्राइड प्लांटन
आम तौर पर सड़क के कोनों पर बेचा जाता है, एक बड़ा पौधा - केला का एक चचेरा भाई - बीच में कटौती, मोज़ेज़ेला के टुकड़े से भरा हुआ और एक ग्रिल पर भुना हुआ एक लोकप्रिय, सस्ता - $ 1 - और दशकों से आश्चर्यजनक रूप से पौष्टिक फास्ट फूड रहा है इक्वाडोर में
इक्वाडोरियन ceviche
Ceviche - मसालेदार समुद्री भोजन की ठंडी सेवा - किसी भी लैटिन अमेरिका राष्ट्र में सर्वव्यापी है जो समुद्र के किनारों पर है, लेकिन इक्वाडोरियन ceviche के अपने मामूली भेद है। पेरूवियन ceviche की तरह, यह समुद्री शैवाल और झींगा सुविधाएँ। पेरूवियन किस्म के विपरीत, यह बहुत ही रसों के साथ परोसा जाता है जिसमें इसे तैयार किया गया है। आमतौर पर इसे टोस्ट मकई, पॉपकॉर्न, और / या प्लांटन चिप्स के साथ परोसा जाता है।
Llapingachos
Llapingachos - उच्चारण ya-peen-gah-choes - तकनीकी रूप से दोस्त आलू के पैटियों को पनीर से भरा हुआ होता है, लेकिन कभी-कभी उन्हें युक, रूट सब्जी से बने आटे के साथ भी तैयार किया जाता है। पैटियों को मूंगफली सॉस के साथ भी परोसा जाता है। पकवान अंबाटो शहर में पैदा हुआ, और इक्वाडोर के सिएरास में रहने वाले लोगों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है।
Morocho
दूध, चीनी, और एक जमीन सफेद मकई के संयोजन से बनाया गया जो इक्वाडोर के मूल निवासी है, मोरोको - उपरोक्त कोलाडा मोराडा की तरह एक मोटी, मीठा पेय - आमतौर पर सड़क के कोनों और खुले हवा के बाजारों में बेचा जाता है। सब्जियों और कम चीनी के साथ तैयार, इसे एक सूप के रूप में भी पेश किया जा सकता है।
Quimbolitos
मैक्सिकन टैमले की तरह, क्विंबोलिटोस जमीन मकई या कभी-कभी क्विनोआ प्रदान करता है, जो हथेली के पत्तों और भाप-पके हुए में लपेटा जाता है। उनके पास अक्सर किशमिश होते हैं और उन्हें मिठाई के इलाज के रूप में पेश किया जाता है, लेकिन वे गोमांस, चिकन, काली मिर्च, और एक कटे हुए उबले अंडा भी शामिल कर सकते हैं और मुख्य भोजन के रूप में कार्य किया जा सकता है।
बोलोन डी वर्दे
कुचल हरे (अर्थात् नहीं, परिपक्व) पौधे, एक बोलन डी वर्दे से बना है - जो मोटे तौर पर "हरी बॉल" में अनुवाद करता है - एक बड़ी पकौड़ी की तरह है। तला हुआ भोजन के प्रेमी को बोलन डी वर्दे पसंद करना चाहिए, क्योंकि मुख्य घटक इसे नरम करने के लिए एक बार तला हुआ जाता है, मैश किए जाने से पहले और एक बॉल में बने सूअर का मांस और / या पनीर के साथ मिलाया जाता है, फिर फिर से तला हुआ जाता है।
फ्राइड यूका
युका रूट - जिसे कसावा भी कहा जाता है - दुनिया में कार्बोहाइड्रेट का तीसरा सबसे लोकप्रिय स्रोत है, भले ही उत्तरी अमेरिका और यूरोप में काफी हद तक अज्ञात हो। फ्राइड यूका फ्रेंच फ्राइज़ के समान ही है। यूका रूट से व्युत्पन्न ग्लूटेन-फ्री स्टार्च का उपयोग टैपिओका बनाने के लिए किया जाता है।
