फिजी में पाए जाने वाले सर्वश्रेष्ठ व्यंजन
फिजी अपने भोजन के बजाय अपनी समृद्ध स्वदेशी संस्कृति और सुंदर समुद्र तटों के लिए जाना जाता है। लेकिन द्वीप पर कई बाजारों में से एक ब्राउज़ करना ताजा उपज का धन दिखाता है। फिजियन खाना पकाने की रचनात्मकता के साथ-साथ ये अवयव, वास्तव में विविध और आकर्षक व्यंजनों में परिणाम देते हैं।
फिजियन खाना पकाने के बुनियादी तत्वों में मीठे आलू होते हैं, तारो (एक यम की तरह रूट सब्जी), चावल, कसावा, नारियल और मछली। प्राथमिक खाना पकाने के तरीके या तो खुली आग या भूमिगत खाना पकाने के तरीकों का उपयोग कर रहे हैं। फिजी के लिए भारतीयों का प्रवास 1870s में शुरू हुआ, जब हजारों गन्ना उद्योग में काम करने आए। उनके साथ वे अपने मातृभूमि से नए और रोमांचक तत्व लाए, और संस्कृतियों के विलय के रूप में, 'फिजियन-इंडो' खाना पकाने की एक विशिष्ट शैली विकसित हुई। इस कारण से, फिजियन व्यंजन में रंगीन करी और मसाले के तत्व होते हैं, जो इसके पड़ोसी प्रशांत देश नहीं करते हैं।
जैसा कि आप एक द्वीप से अपेक्षा करते हैं, फिजियन भोजन आसपास के समुद्र से काफी प्रभावित होता है। पारंपरिक व्यंजनों में शेलफिश, समुद्री शैवाल, ऑक्टोपस, समुद्री ककड़ी, समुद्री urchin, कछुए, शार्क, और निश्चित रूप से मछली की एक विस्तृत विविधता शामिल है।
कोकोडा
एक बहुत ही लोकप्रिय पकवान जिसमें प्रशांत क्षेत्र में कई भिन्नताएं हैं कोकोडा। यह द्वीप दक्षिण अमेरिका के बराबर है ceviche, बारीक कटा हुआ कच्ची माही-माही मछली से बना, मिट्टी के साथ तैयार - प्याज, नींबू / नींबू का रस, नमक और मिर्च के साथ मोटी नारियल क्रीम से बना ड्रेसिंग। विभिन्न प्रशांत द्वीपसमूहों में इस पकवान पर अलग-अलग बदलाव होते हैं, लेकिन वे सभी आमतौर पर तेज नींबू का रस, नारियल क्रीम और मछली के टुकड़े शामिल होते हैं। फिजियन विशेष रूप से उनके संस्करण की तरह कोकोडा मिर्च से कुछ मसाले के साथ थोड़ा सा किक लें। कोकोडा स्टार्टर के लिए एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि यह बहुत ही ताज़ा है और निम्नलिखित पाठ्यक्रमों के लिए ताल को साफ करता है। चूंकि मछली को लंबे समय तक (लगभग छः से आठ घंटे) तक मसालेदार किया जाता है, इसलिए यह एक बहुत ही संतोषजनक मछली पकवान बनाने के लिए एक दृढ़ और थोड़ा चबाने वाला बनावट प्राप्त करता है। फिजी में यह भोजन परंपरागत रूप से बड़े क्लैमशेल या आधे नारियल के खोल में परोसा जाता है।
lovo
लोवो एक फिजियन व्यंजन है जो आम तौर पर शादियों या त्योहारों जैसे सांप्रदायिक समारोहों के लिए तैयार होता है। शब्द lovo अनिवार्य रूप से 'धरती में पकाया जाता है' का अर्थ है। न्यूजीलैंड के पड़ोसी द्वीपों में इस व्यंजन का अपना संस्करण है, जिसे जाना जाता है कौन। एक अस्थिर भूमिगत ओवन जमीन में एक छेद खोदकर और नारियल के भूरे रंग के साथ अस्तर बनाकर तैयार किया जाता है, जिसे तब आग पर जला दिया जाता है और पत्थरों से ढका होता है। मीट, मछली और सब्जियां केले और तारो पत्तियों में लपेटी जाती हैं, और गंदगी में ढके हुए गर्म पत्थरों के ऊपर रखी जाती हैं। निविदा और स्वादपूर्ण परिणाम प्राप्त करने के लिए यह धीमी खाना पकाने विधि लगभग दो से तीन घंटे तक सबसे अच्छी तरह से छोड़ी जाती है। पत्तियों और खाना पकाने की भूमिगत विधि के कारण भोजन एक स्वादिष्ट स्मोकी स्वाद पर पड़ता है। फिजी में सबसे बड़े रिसॉर्ट्स ने एक डाल दिया lovo रात में एक बार अपने मेहमानों के लिए रात।
Duruka
अक्सर 'फिजियन शतावरी', अद्वितीय फिजियन सब्जी कहा जाता है duruka वास्तव में एक गन्ना शूट (चीनी गन्ना से बारीकी से संबंधित) के खुले फूल है। ऐसा माना जाता है कि शुरुआती बसने वालों ने 1800 के उत्तरार्ध में पापुआ न्यू गिनी से पौधे लाए, लेकिन यह दक्षिण पूर्व एशिया और अन्य प्रशांत द्वीपों के तटीय क्षेत्रों में भी प्रचलित है जहां इसे जाना जाता है गड्ढा गड्ढा। फिजी सब्जी की हरी और लाल किस्मों दोनों से धन्य है। Duruka महान घटक जो फिजियन अक्सर नारियल के दूध में डालते हैं या करी में डालते हैं। नरम हरे रंग की शूटिंग की तुलना में लाल शूट में अधिक क्रुद्ध, नट स्वाद होता है। दोनों प्रकारों में एक कठोर और मांसल स्थिरता होती है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है।
तारो
तारो सदियों से फिजियन आहार का प्रमुख रहा है, और इसका सांस्कृतिक महत्व तारा दिवस पर मनाया जाता है - मई में पहले पूर्णिमा पर मनाई जाने वाली फसल को समर्पित छुट्टी। एक निर्यात फसल के रूप में इसकी वृद्धि XEROX में टारो पत्ती के विस्फोट के दौरान शुरू हुई, जिसने इसे समाप्त किया तारो पड़ोसी समोआ में उद्योग। फिजी ने इस शून्य को भर दिया और जल्द ही आपूर्ति कर रहा था तारो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर। तारो एक बैंगनी रंग के साथ एक भारी, आलू की तरह जड़ है। यह महत्वपूर्ण घटक मैश किए हुए और आलू की तरह उबलाया जा सकता है और फ्राइज़ या चिप्स में काटा जा सकता है। उबले हुए स्वस्थ संस्करण तारो देशी फिजियन का एक विशेष पसंदीदा है। उपरोक्त वर्णित पत्तियों सहित सब्जियों के सभी तत्वों का उपयोग किया जा सकता है। तारो पत्तियों को फ्रिटर में फ्राइड किया जा सकता है या नारियल के दूध में भी उबलाया जा सकता है ताकि एक महान पालक की तरह पकवान बनाया जा सके। एक विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान शामिल है तारो is kolokasi - एक चिकन और तारो स्टू।
नामा
नामा एक प्रकार का समुद्री शैवाल या बोलचाल में फिजी में 'समुद्री अंगूर' के रूप में जाना जाता है। नामा फिजी के आसपास कई स्थानों पर पाया जा सकता है, खासतौर पर यासावा द्वीप जहां वे चट्टान के पास उथले पानी में कटाई की जाती हैं। सागर अंगूर अन्य देशों द्वारा अलग-अलग उपयोग किए जाते हैं, जो सूप या स्टू के हिस्से के रूप में उन्हें पकाते हैं, लेकिन फिजी में नाम परंपरागत रूप से ताजा सब्जी के रूप में प्रयोग किया जाता है - अक्सर एक गार्निश के रूप में प्रयोग किया जाता है लेकिन सलाद या नारियल के दूध में भी परोसा जाता है। स्थानीय उन्हें साथ मिश्रण करने के लिए जाना जाता है शीघ्र (एक किण्वित नारियल का पेस्ट) मोटी पेस्ट बनाने के लिए ताजा grated नारियल, मिर्च, नींबू का रस और नमक के साथ।
