तह तारिक, मलेशिया के राष्ट्रीय पेय का एक संक्षिप्त इतिहास

काली चाय, चीनी, संघनित दूध। साथ में, इन अवयवों की तरह लगता है कि वे लगभग मानक कप चाय के लिए बनाते हैं, लेकिन इसकी तैयारी के बारे में कुछ खास है। मलेशिया के राष्ट्रीय पेय तह तारिक के बारे में और जानने के लिए पढ़ें।

यद्यपि मलेशिया और सिंगापुर के बीच अपनी उत्पत्ति के बारे में एक नरम असंतोषजनक युद्ध, तह तारिक को भारतीय मुस्लिम आप्रवासियों द्वारा बनाए गए पेय के रूप में सबसे अच्छा माना जाता है जो काम के लिए पुराने मलाया में आए थे। पूरे दक्षिणपूर्व एशियाई महाद्वीप में श्रमिकों की उछाल की आवश्यकताओं के साथ, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि उनमें से एक बड़ी संख्या भी तमासिक में चली गई, जिसे अब सिंगापुर के नाम से जाना जाता है, जो 1965 में अलग होने तक मलाया का हिस्सा था।

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भारतीय मुस्लिम आप्रवासियों ने उनकी परंपरा को उनके साथ लाया sarabat, या स्टालों पीते हैं, और चाई wallahs कारखाने कर्मचारियों और मलाया के आसपास काम करने वाले खनिकों को चाय बेचने के रूप में काम किया। यह अवधारणा जल्द ही रोजमर्रा की जिंदगी का प्रमुख बन गई, और नस्ल या राष्ट्रीयता के बावजूद हर कोई पेय का आनंद लेने आया।

जबकि विशिष्ट भारतीय चाय को अतिरिक्त मसालों के अतिरिक्त बनाया गया था, इसे चाई की पहचान देकर, मलयान स्थित चाय विक्रेताओं को जो कुछ भी था, उसके साथ सुधार करना था, क्योंकि चाय के लिए भारत से शिपिंग मसाले सस्ती नहीं थे। इसलिए संघनित दूध का उपयोग आया, जिसने चाय के स्वाद को काफी हद तक बदल दिया।

चाय के प्रकार के लिए, मजबूत धूल स्वाद चाय धूल के उपयोग के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। भारतीय मुस्लिम आप्रवासियों के बीच चाय धूल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था क्योंकि यह चाय का सबसे सस्ता स्रोत था जो वे अपने कम मजदूरी पर खर्च कर सकते थे। यह ज्ञात है कि चाय की धूल (चाय के पत्ते प्रसंस्करण के अवशेष) अपरिहार्य रूप से कड़वा है, और भारतीय मुस्लिम चाई दीवारों ने पाया कि संघनित दूध ने कड़वाहट को कम करने में मदद की।

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तब चाय को 'खींच लिया' था, मिश्रण दो पिचर्स के बीच आगे और पीछे डाला गया; इस तरह दूध और चीनी को एक चम्मच के साथ हलचल से चाय के साथ अधिक प्रभावी ढंग से मिलाया गया था। उत्पादन किया गया मोटा, समृद्ध और फोमनी पेय इतना सुखद था, 'खींचने' चाय की विधि इसे करने का एकमात्र स्वीकार्य तरीका बन गया। स्थानीय लोगों ने चाई व्युत्पन्न को डब किया तेह तारिक - सचमुच 'खींचा चाय'।

अब sarabatज्यादातर पुराने हैं, लेकिन तेह तारिकअभी भी मौजूद है mamakभारतीय मुस्लिम प्रवासियों और चीनी में भी वंशजों द्वारा चलाया जाता है Kopitiamकॉफी शोपे। केवल अंतर यह है कि आप इसे कहां पीते हैं, इस पर निर्भर करता है कि संघनित दूध की मात्रा अलग-अलग होती है, क्योंकि भारतीयों को पीना पड़ता है तेह तारिकचीनी की तुलना में, मीठे पक्ष पर; और ग्लास मग में में परोसा जाता है mamakएस और चाय कप में Kopitiams.

'खींचने' चाय की कला व्यापक रूप से शोमैनशिप के अद्भुत प्रदर्शन के रूप में माना जाता है, इसलिए मलेशिया अक्सर स्टाइलिस्ट कौशल के लिए प्रतियोगिताओं का आयोजन करता है, और प्रतियोगियों कभी भी एक्रोबेटिक शो डालने में विफल नहीं होते हैं।

शैली के साथ चाय खींचना | (सी) एम / फ़्लिकर

तेह तारिक दिन के किसी भी समय हर किसी द्वारा खाया जाता है, लेकिन भोजन के साथ नाश्ते और रात के खाने के दौरान आमतौर पर नशे में होता है रोटी कैनई और करी एक आइस्ड विविधता, बस नामित तेह ऐस(आइस्ड चाय) उपलब्ध है उष्णकटिबंधीय मलेशिया की गर्मी थोड़ा अधिक होना चाहिए। क्या आप कम मीठे संस्करण को ऑर्डर करना चाहते हैं, बस इसके लिए पूछें 'कुरंग मनीस' (कु-रेंज एम-एनआईएस)।

एक ठेठ मलेशियाई नाश्ता / रात्रिभोज | (सी) अल्फा / फ़्लिकर