यूए के भरवां ऊंट डिश का एक संक्षिप्त इतिहास
एक मछली में अंडे भरें, एक चिकन में मछली, एक भेड़ में चिकन, भेड़ को ऊंट और voilà में - आप अपने आप को भरा हुआ ऊंट पकवान मिल गया है। यह उन पागल यूट्यूब पाक अनुभवों में से एक की तरह लग सकता है, लेकिन स्वादिष्टता वास्तव में एक Bedouin परंपरा है। और जबकि असामान्य पकवान शायद ही देखा जाता है, यह दुनिया भर में काफी प्रसिद्ध है।
एक संक्षिप्त इतिहास
आगंतुकों को संयुक्त अरब अमीरात में एक रेस्तरां में बैठने और मेनू पर भरवां ऊंट पकवान खोजने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। हकीकत में, यद्यपि यह व्यंजन एक सांस्कृतिक परंपरा के रूप में देखा जाता है, लेकिन यह शायद ही कभी कहीं भी पाया जा सकता है।
भरवां ऊंट पकवान संयुक्त अरब अमीरात में बेडौइन शादी की परंपरा के रूप में जाना जाता है, या सबसे समृद्ध अरब परिवारों और शेखों द्वारा की जाने वाली कुछ चीज़ों को जाना जाता है। हालांकि, आजकल कोई भी एमिराती नहीं है जिसने वास्तव में इस असामान्य प्लेट पर त्यौहार किया है, जिसने पहले सवाल उठाया था कि पकवान वास्तविक है या मिथक है।
यद्यपि कुछ संदिग्ध लोग हैं, भरे हुए ऊंट डिश को पहले कुकबुक और उपन्यासों में दिखाया गया है, जैसे एक्सएमएनएक्स उपन्यास I Served the King of इंग्लैंड बोहुमिल हब्राल और द फ़ियरलेस डिनर, रिचर्ड स्टर्लिंग द्वारा एक कुकबुक।
इसके अतिरिक्त, पकवान अच्छी तरह से ज्ञात हो गया जब यह गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में किसी भी मेनू पर सबसे बड़ा पकवान के रूप में बनाया गया। इसलिए यह सुझाव देते हुए कि पकवान केवल वास्तविक नहीं है, लेकिन कहीं भी मेनू पर है - शायद किसी भी संयुक्त अरब अमीरात रेस्तरां पर नहीं, उत्सुक और साहसी डिनरों की निराशा के लिए।
विधि
Food.com के मुताबिक भरवां ऊंट पकवान पहली बार स्किनिंग, ट्रिमिंग और ऊंट की सफाई, कुछ मुर्गियों और एक भेड़ के बच्चे द्वारा तैयार किया जाता है - दिल की बेहोशी के लिए नौकरी नहीं। फिर उबला हुआ है। अंडे भी उबले जाते हैं और चावल पकाया जाता है। फिर भराई शुरू होती है। उबले हुए अंडे और चावल मुर्गियों के अंदर जाते हैं, जो तब मेमने के अंदर भर जाते हैं, जो अंततः ऊंट के अंदर अपना रास्ता बनाते हैं। चावल के साथ प्रत्येक जानवर को भरने पर रखें, ऊंट को उबालें और चावल, अंडे और पागल के साथ सजाने के लिए रखें। कुख्यात पकवान में यह वही होता है, जो कुछ वजन कम करने की कोशिश करने वालों के लिए बुरा बना देता है।
अन्य ऊंट व्यंजन
उन लोगों के लिए जो ऊंट के मांस के स्वाद से चिंतित हैं - जो वास्तव में काफी स्वस्थ होने के लिए जाना जाता है - संयुक्त अरब अमीरात में अभी भी विकल्प हैं जिनमें दुनिया में सबसे बड़ा पकवान शामिल नहीं है। आगंतुक दुबई मॉल में स्विच और बस्ताकीया हेरिटेज गांव में स्थानीय सदन में ऊंट बर्गर का स्वाद ले सकते हैं। उन आगंतुकों के लिए जो ऊंट के मांस को नहीं सोचते हैं उनके स्वाद फूस के लिए काफी विकल्प है, संयुक्त अरब अमीरात में कई जगह ऊंट के दूध से बने चॉकलेट बेचते हैं।
स्विच, ग्राउंड फ्लोर, दुबई मॉल, फाइनेंशियल सेंटर रोड, डाउनटाउन, दुबई, + 971 4 339 9131
लोकल हाउस, एक्सएनएनएक्स, अल बस्ताकी, दुबई, + एक्सएनएनएक्स एक्सएनएएनएक्स एक्सएनएएनएक्स एक्सएनएनएक्स
