शीर्ष 10 स्वस्थ कम्बोडियन व्यंजन
अक्सर पड़ोसी थाईलैंड और वियतनाम के व्यंजन से गलत तरीके से छायांकित, कंबोडिया के व्यंजन मुंह से पानी के व्यंजनों की एक श्रृंखला में लेते हैं। अन्य दक्षिण पूर्व एशियाई देशों की तुलना में अधिक जड़ी बूटियों और कम मसालों का उपयोग करके, किक को विभिन्न पक्षों से जोड़ा जाता है जिसमें अक्सर कटा हुआ मिर्च और लहसुन शामिल होता है। कंबोडिया में स्थानीय खाने के स्थानों की कोई कमी नहीं होने के कारण, भूख को पकड़ने के लिए यहां कुछ व्यंजन हैं।
मछली अमोक
अक्सर कंबोडिया के हस्ताक्षर पकवान के रूप में जाना जाता है, यह मलाईदार करी बहुतायत में पाया जा सकता है। ताजे पानी की मछली के fillets का उपयोग करके बनाया गया है, यह diced और नारियल के दूध, अंडे, मछली सॉस और हथेली चीनी में ढका हुआ है। Kroeung - हल्के मसाले और अन्य सामग्रियों जैसे हल्दी, कफिर नींबू, लेमोन्ग्रास और shallots से बने पेस्ट - खमेर खाना पकाने में आम है, और यह भी जोड़ा जाता है। पकवान पकाने का पारंपरिक तरीका एक कटोरे में आकार के केले के पत्ते में उबला हुआ है, जिसके भीतर इसे परोसा जाता है।
चिकन और केला फूल सलाद
एक भाप दिन के लिए सही उपाय, यह ताज़ा पकवान स्वाद में समृद्ध है। शीर्ष पर निचोड़ ताजा नींबू के साथ, कुरकुरा केला खिलना फूल, तला हुआ shallots, लहसुन, मिर्च और lemongrass के बीच निविदा चिकन स्तन। कुरकुरा, साफ और ताजा।
कुय तेव
दिन के साथ शुरू करने के लिए एक और लोकप्रिय सड़क भोजन पकवान, कुय तेव - या नूडल सूप - पूरे दिन भी उपलब्ध है। सूअर का मांस या मांस की हड्डियों और चावल वर्मीसेली से बने, स्वादपूर्ण शोरबा तला हुआ shallots और लहसुन, सेम अंकुरित, हरी प्याज और सुगंधित जड़ी बूटी के साथ शीर्ष पर है। गोमांस की विशेषता वाले कुछ किस्मों के साथ पोर्क या मछली की गेंदें जोड़ दी जाती हैं। साइड पार्ट्स में अक्सर मिर्च पेस्ट, आधा चूना और होइसिन सॉस होता है।
बीफ लोक लाख
रेस्तरां मेन्यू पर आम एक और पकवान गोमांस है लोक लाख। जबकि फ्रांसीसी फ्राइज़ का जोड़ा अपेक्षाकृत हालिया आधुनिकीकरण है, लोक लाख एक सलाद है यहां, टेंडर गोमांस के हलचल-तला हुआ पट्टियां कुरकुरा सलाद के पत्तों, कटा हुआ टमाटर और खीरे और कच्चे प्याज के छल्ले के बिस्तर पर बैठते हैं। अक्सर, यह शीर्ष पर रखा एक तला हुआ अंडा के साथ परोसा जाता है। हालांकि, वास्तव में यह पकवान विशेष रूप से नींबू के रस और काली मिर्च के डुबकी सॉस को बनाता है - स्वाद को वास्तव में पॉप बनाने के लिए इसे कम्पाट काली मिर्च बनाते हैं।
Prahok
चावल और साइड सलाद के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में कार्य करते समय निर्विवाद रूप से एक अधिग्रहण किया गया स्वाद, prahok किसी भी कम्बोडियन पकवान के लिए एक प्रमुख है। कुचल, नमकीन और किण्वित मछली पेस्ट को एक मसालेदार रूप में एक मजबूत नमकीन स्वाद जोड़ने के रूप में असाधारण रूप से उपयोग किया जाता है। इसकी तेज गंध ने इसे कंबोडियन पनीर का उपनाम अर्जित किया है। चाहे आप इसकी आवाज़ से प्यार करते हैं या नफरत करते हैं, कंबोडिया में इससे कोई फर्क नहीं पड़ता है।
खमेर करी
जबकि व्यंजनों में जंगली रूप से भिन्नता हो सकती है - मसाला रैंकिंग के साथ-साथ एक खमेर करी आमतौर पर हल्का और मधुर होता है, लगभग मीठा बाद में। चिकन युक्त नारियल क्रीम और दूध; मछली सॉस; जड़ी बूटी और मसालेदार मीठे आलू; लहसुन; shallots; हल्दी और अदरक, मोटी, स्वादपूर्ण और सुगंधित शोरबा चावल या बैगूएट के साथ परोसा जाता है।
पोर्क और चावल
जल्दी उठो और आप कटोरे पर शिकार लोगों से भरा प्लास्टिक टेबल और कुर्सियों से भरा फुटपाथ देखेंगे। ज्यादातर समय, वे पोर्क और चावल खा रहे होंगे, या बाई साच क्रोक - कंबोडिया का राष्ट्रीय नाश्ता पकवान। केवल सुबह में उपलब्ध, डिश के स्टार प्लेयर धीरे-धीरे गर्म गर्मी पर बारबेक्यू होने से पहले लहसुन और तेल में मसालेदार सूअर का मांस सूखा होता है। यह कटा हुआ खीरे और मसालेदार सब्जियों के साथ चावल पर परोसा जाता है।
लॉर्ट चा
इस पकवान का नाम छोटा वसा नूडल्स से मिलता है जो इसकी मुख्य विशेषता है। वे मांस, सॉस और सोया सॉस की कमी, जड़ी बूटियों और झटके जोड़ने के लिए गोमांस, ब्रोकोली, बीन्सप्रौट के साथ हलचल-तला हुआ होते हैं। मिठाई मिर्च सॉस के साथ, एक तला हुआ अंडा शीर्ष पर रखा जाता है। यह पूरे देश में सड़क गाड़ियां में बेचा जाता है।
नोम बन चोक
पूरे राज्य में आसानी से उपलब्ध, लोकप्रिय पकवान नाम बन चोक पतली चावल नूडल्स, कटा हुआ केला पत्तियों, सेमप्रौउट्स, ककड़ी, टकसाल और तुलसी से बना है, हरी मछली करी के साथ सबसे ऊपर है। इसे अक्सर महिला द्वारा बेचा जाता है जो उसके कंधों पर एक ध्रुव को संतुलित करता है जिसमें दोनों तरफ सामग्री होती है।
हरा आम सलाद
स्वाद और रंग से भरा, यह एक और पकवान है जो एक पंच पैक करता है। कुरकुरा, उत्साही और सुपर रिफ्रेशिंग, इसमें ताजा मिर्च, मछली सॉस, कटा हुआ हरा आम, कटा हुआ टमाटर और shallots, मसालेदार ककड़ी, प्याज, मिर्च और ताजा तुलसी या टकसाल की विशेषता है। आर्द्रता पर हमला करते समय एक और अच्छा लंच विकल्प।
