आपको 10 सर्वश्रेष्ठ फ्रेंच शेफ के बारे में जानने की आवश्यकता है
गैस्ट्रोनोमी बाइबल: द मिशेलिन गाइड के निर्माण के अलावा फ्रांस ने हौट व्यंजन के नेता और गैस्ट्रो-टूरिज्म में इसकी भागीदारी के रूप में अपनी नियुक्ति के बाद खुद को खाना पकाने के लिए सबसे आगे रखा है। आम तौर पर समृद्ध स्वाद, पनीर, शराब और विलासिता के लिए जाना जाता है, हम आज के कुछ शीर्ष शेफ को देखते हैं, उनके रेस्तरां और फ्रेंच गैस्ट्रोनोमी में योगदान।
जीन-क्रिस्टोफ नोवेली
उत्तरी फ्रांस के अरास के ऐतिहासिक शहर से, जीन-क्रिस्टोफ नोवेली ने 14 की उम्र से बेकिंग की कला का आनंद लिया, और स्कूल छोड़ने के बाद उन्होंने प्रसिद्ध कौशल एली डी रोथस्चिल्ड और परिवार के लिए व्यक्तिगत सिर शेफ बनने के लिए अपने कौशल को तुरंत सम्मानित किया। सिर्फ 19 साल पुराना था। एक्सएनएनएक्स ने उन्हें ब्रिटेन जाने के लिए देखा, जहां उन्होंने चेवटन ग्लेन होटल में काम किया और फिर केथ फ़्लॉइड के स्वामित्व वाले 'द माल्टस्टर' पब में हेड शेफ के रूप में कुछ समय बिताया। लंदन में चार प्रतिष्ठानों को खोले जाने के बाद, आज उन्हें दुनिया भर में एक सेलिब्रिटी शेफ के रूप में जाना जाता है और गर्व से उनकी नोवेलि अकादमी चलाती है, जो कि केवल तीन महीने के उद्घाटन के बाद दुनिया के शीर्ष 1983 कुकरी स्कूलों में से एक को वोट दिया गया था।
एलन पासर्ड
मूल रूप से फ्रांस में ब्रिटनी के क्षेत्र से, एलन पासर्ड पेरिस, ल'एपेज में अपने रेस्तरां के भीतर पूरी तरह से मौसमी, कार्बनिक रूप से उगाए जाने वाले उत्पाद का उपयोग करने के लिए अपनी महत्वाकांक्षाओं में एक कदम आगे जाता है। मां प्रकृति और ताजा उपज के लिए एक प्रशंसनीय सम्मान धारण करते हुए, पासर्ड प्रत्येक व्यक्तिगत सामग्री को बढ़ावा देने के लिए ध्यान से प्रत्येक नुस्खा बनाता है और उन्हें एक दूसरे की प्रशंसा करने की अनुमति देता है। गैस्टन बॉयर जैसे प्रसिद्ध आंकड़ों के तहत काम कर रहे इतिहास के साथ, पासर्ड ने 26 के समय तक दो मिशेलिन सितारे अर्जित किए थे, और आज एल'एपेज के पास फ्रांस के चारों ओर तीन बगीचे हैं जो इसे सर्वोत्तम जैविक उपज के साथ आपूर्ति करते हैं।
रेमंड ब्लैंक
सेलिब्रिटी शेफ रेमंड ब्लैंक इंग्लैंड की यात्रा के लिए अपनी पीठ पर शर्ट के अलावा कुछ भी नहीं करने के लिए जाने जाते हैं। उनका जन्म पूर्वी फ्रांस में बेसानकॉन में हुआ था और उनकी विरासत में गर्व महसूस करते थे, जिससे उनकी मां और उन व्यंजनों से प्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता था जब वह जुरा पहाड़ों के चारों ओर बढ़ रहे बच्चे थे। अपनी मां के खाना पकाने के मूलभूत सिद्धांत ब्लैंक पर रगड़ गए, और आज वह ताजा व्यंजन बनाने के लिए मौसमी फल और सब्जियों के उपयोग को बढ़ावा देता है। आज वह ब्रिटेन के ऑक्सफोर्डशायर में दो मिशेलिन स्टार कंट्री हाउस होटल ले मनोइर में शेफ और मालिक हैं।
पॉल Bocuse
लियोन के आधार पर, फ्रेंच शेफ पॉल बोक्यूस अपने अविश्वसनीय उच्च मानकों और उनके करियर के दशकों में फ्रांसीसी खाना पकाने में कई योगदानों के लिए सबसे सम्मानित है। उनके पास गैस्ट्रोनोमी के भीतर एक शानदार इतिहास है, और न्यूवेले व्यंजनों के संस्थापकों में से एक माना जाता है, जो इसकी रचना पर ताजा सामग्री के स्वस्थ उपयोग के लिए मनाया जाता था। उन्होंने कई शेफ सिखाए हैं, जिनमें से कुछ आज मशहूर हैं, और बोक्यूस डीओर के संस्थापक हैं, जिन्हें व्यापक रूप से सबसे प्रतिष्ठित पाक पुरस्कार के रूप में माना जाता है। आज उनका मुख्य रेस्तरां शानदार ल'एबरगे डु पोंट डी कोलोन्ग्स है जो पारंपरिक फ्रेंच व्यंजन परोसता है।
ऐनी-सोफी तस्वीर
ज्ञात शेफ जैक्स पिक की बेटी, ऐनी-सोफी पिक एक पाक परिवार से बढ़ी, जो परिवार के रेस्तरां में मैसन पिकन वैलेंस से ऊपर रहती थी। यद्यपि कोई औपचारिक प्रशिक्षण नहीं था, खाना पकाने हमेशा अपने जीवन का एक निरंतर हिस्सा रहा है, और रसोई के साथ इस जुनून को अनदेखा करने में असमर्थ होने के कारण, उसने अपने पिता के तहत 23 की उम्र से प्रशिक्षित किया। पुरुषों द्वारा शासित गैस्ट्रोनोमी की दुनिया में, वह तीन मिशेलिन सितारों को प्राप्त करने वाली चौथी महिला है, और उसे विश्व की सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ पुरस्कार प्राप्त हुआ है।
हेलेन Darroze
पेरिस और लंदन में अपने दो रेस्तरां, द कनॉट में रेस्तरां हेलेन डार्ज़ेज़ और हेलेन डार्ज़ेज़ के बीच छिपकर, दो मिशेलिन स्टार शेफ हेलेन डार्ज़ेज़ ने 1990 में विश्वविद्यालय छोड़ने के बाद औपचारिक रूप से एलन डुकास के तहत प्रशिक्षित किया। मूल रूप से दक्षिणपश्चिम फ्रांस में एक्विटाइन क्षेत्र से, डारोज़ शेफ के परिवार से चार पीढ़ियों में वापस जा रहा है। उसका खून खाना पकाने के जुनून के साथ फोड़ा जाता है, और उसका भोजन अपने समृद्ध, हार्दिक और देहाती गुणों के लिए जाना जाता है।
पियरे Hermé
पेस्ट्री शेफ पियरे हर्मे को फ्रेंच द्वारा 'पेस्ट्री का पिकासो' कहा गया है शोहरत पत्रिका, और अपने प्रकाश और tantalizing macarons के लिए जाना जाता है। उत्तर-पूर्वी फ्रांस में अलसैस के एक परिवार के साथ, हर्मे ने पेरिस में 14 की उम्र से प्रसिद्ध पेस्ट्री शेफ गैस्टन लेनोट्रे के तहत प्रशिक्षित किया। उसके बाद से उन्हें फ्रांस के पेस्ट्री शेफ ऑफ द ईयर का नाम दिया गया है, और उन्हें कला और पत्रों के चेवलियर से सम्मानित किया गया है। परंपरागत व्यंजनों और तरीकों को ताज़ा करने के उद्देश्य से, चाहे वह केक और पेस्ट्री पर डिज़ाइन को कम कर रहे हों या स्वादिष्ट सामग्री के साथ मिठाई के लिए नए स्वाद तैयार कर रहे हों, हेर्मे क्रांतिकारी पेस्ट्री आइकन है।
रूगुई दीया
सेनेगल में अपनी विरासत के साथ, रूगुई दीया फ्रांसीसी खाना पकाने के सबसे आगे बढ़ गई है, जिसने अपनी मां से प्रभाव के साथ प्रयोग किया है, जिसने उसे अफ्रीकी खाना पकाने में विभिन्न स्वादों के उपयोग के बारे में सिखाया था, जबकि वह फ्रांस के नियूली-प्लेसेंस में बढ़ रही थी। बेकरी और खाना पकाने में अपनी प्रतिभा की खोज करने के बाद, और 144 में पेरिस में 2001 पेट्रोसियन में शामिल होने के बाद, रूग्गुई दीया को 2005 में हेड शेफ नियुक्त किया गया था। रेस्तरां एक ही नाम की प्रसिद्ध दुकान के ऊपर स्थित है और कैवियार में इसकी विशेषज्ञता के लिए जाना जाता है, और एक सुरुचिपूर्ण और आविष्कारक मेनू, डाया के मार्गदर्शन में जाना जाता है।
गाय Savoy
दो फ्लैगशिप स्वयं नामित रेस्तरां के स्वामी, पेरिस में से एक और लास वेगास में से एक, गाय सवोय दुनिया भर में नौवेल व्यंजन के साथ अपने काम के लिए जाना जाता है और फ्रांसीसी भोजन को पकाने के इस नए तरीके से उनकी शुरुआती भागीदारी के साथ दुनिया भर में जाना जाता है। पेरिस में उनके रेस्तरां में कई पुरस्कार प्राप्त हुए हैं, जिनमें तीन मिशेलिन सितारे और एक से अधिक अवसरों पर लिस्टिंग शामिल है रेस्तरां पत्रिका दुनिया में शीर्ष 50 रेस्टोरेंट। अपने इतिहास के साथ गैस्ट्रोनोमी में प्रतिभाशाली माता-पिता से नेवर में निहित, गाय सवोय मौसमी व्यंजनों को शिल्प करते हैं, जो ट्रॉइसग्रोस परिवार और उनके परिवार की पाक अभ्यास की पीढ़ियों के तहत उनके प्रशिक्षण से प्रेरित हैं।
मिशेल ग्वेरार्ड
मंटिस-ला-जोली में प्रशिक्षित होने के बाद, मिशेल ग्वेरार्ड ने पेरिस के आसपास पेरिस में कुछ समय के लिए पेरिस में काम किया और आखिरकार पेरिस में ले पॉट-औ-फेयू खोलना और एक्सएनएनएक्स में अपना पहला मिशेलिन स्टार प्राप्त किया। वह खाना पकाने के व्यंजन मिनेसूर शैली के जन्म के लिए उल्लेखनीय है, जो खुद को न्यूवेल व्यंजन से फ्रांसीसी खाना पकाने का एक स्वस्थ और हल्का संस्करण के रूप में स्थापित करता है। यह स्वास्थ्य फोकस अपनी पत्नी क्रिस्टीन बार्थलेमी और यूजीनिया-ले-बैन्स में उनके स्पा रिज़ॉर्ट से प्रेरित हो सकता है, और वह आज भी खाना बनाने के इस स्वस्थ नए तरीके को सफलतापूर्वक बढ़ावा देने के लिए जारी है।
