14 मुथवाटरिंग पश्चिम अफ़्रीकी व्यंजन जिन्हें आपको आजमाने की ज़रूरत है
अपने मनोरंजक मूरिश स्वाद, समृद्ध बनावट और आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ फल और सब्जी के अड्डों के लिए जाना जाता है, पश्चिम अफ्रीकी भोजन को क्षेत्र और उससे बाहर के आगंतुकों द्वारा तेजी से सराहना की जा रही है। केप वर्डे से कैमरून तक, और पश्चिम अफ्रीका के बीच में, यहां कुछ सबसे प्यारे व्यंजन हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं।
नाइजीरिया से Egusi सूप
वसा और प्रोटीन में समृद्ध तरबूज के बीज से बने जो सूखे और ग्राउंड होते हैं, इस सूप या स्टू में आम तौर पर पत्तेदार सब्जियां, मांस या मछली होती है। नाइजीरिया के इबो लोगों के बीच लोकप्रिय, इस समृद्ध स्टू के बदलाव पूरे पश्चिम अफ्रीका में पाए जा सकते हैं। नाइजीरिया में, आमतौर पर इसे बढ़ाए गए यम के साथ खाया जाता है।
सेनेगल से Thieboudienne
यह पारंपरिक पकवान चावल, मछली और टमाटर सॉस से बना है और मसालेदार प्याज, गाजर, गोभी, कसावा और मूंगफली के तेल के साथ स्वादित है। दिलचस्प बात यह है कि अमेरिकी गहरे दक्षिण से एक पकवान जिसे सवाना लाल चावल कहा जाता है, बहुत समान है - कई लोगों का मानना है कि इसे यहां से नई दुनिया में ले जाया गया और क्रेओल लोगों द्वारा अनुकूलित किया गया।
MoinMoinनाइजीरिया से
मोइन मोइन काले आंखों वाले मटर, प्याज और ताजा जमीन मिर्च के संयोजन से बने एक उबले हुए बीन पुडिंग है। यह एक काफी बहुमुखी डिश है और कुछ स्वाद में जोड़ने के लिए स्मोक्ड मछली, मकई वाले गोमांस या उबले हुए अंडे जोड़ते हैं। इसे रोटी या चावल के साथ अकेले खाया जा सकता है।
Waakye घाना से
चैंपियनों का नाश्ता, वाकाई घाना में एक बेहद लोकप्रिय सुबह का भोजन है, लेकिन पूरे दिन खाया जा सकता है। भरना और स्वादिष्ट, यह सेम, चावल, नमक को जोड़ती है स्टेशनों (ग्राउंड कसावा), स्टू और स्पेगेटी (पकवान का एकमात्र गैर-घाना हिस्सा)। यह आमतौर पर प्रोटीन की पसंद के साथ परोसा जाता है, ताकि आप मछली, मांस या उबले अंडे से चुन सकें। केलेवेले (मसालेदार पौधे) और एक सब्जी सलाद अन्य अतिरिक्त हैं जो वाकाई को एक नए स्तर पर ले जाते हैं।
केप वर्दे से कचूप
ज्वालामुखीय द्वीपसमूह से यह प्रसिद्ध पकवान धीमी पके हुए मकई, कसावा, मीठे आलू, मछली या मांस का एक स्टू है। इसे आमतौर पर देश के राष्ट्रीय पकवान के रूप में जाना जाता है और दस निवास द्वीपों में से 9 में कचूप का अपना संस्करण होता है।
कैमरून से एनडोल
Ndole कड़वी पत्तियों से बने एक सुगंधित, स्वादिष्ट व्यंजन है (उन्हें कई बार पकाया जाता है ताकि उन्हें कड़वाहट खो दिया जा सके), स्ट्यूड नट्स, कुचल मसालों और मछली या मांस। यह आमतौर पर पौधे, चावल या आलू के साथ खाया जाता है।
सेनेगल से यासा
इस मसालेदार, स्वादिष्ट पकवान में प्याज, लहसुन, मिर्च और गोभी का आधार होता है जो आम तौर पर नींबू और प्याज के साथ मसालेदार चिकन के साथ शीर्ष पर होता है। एक सेनेगलिस प्रधान, यह पश्चिम अफ्रीका में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है।
आइवरी कोस्ट से केजजेनौ
इस लोकप्रिय इवोरियन पकवान में एक मसालेदार स्टू होता है जो आग या कोयले पर टेराकोटा पॉट में धीमी पकाया जाता है। आमतौर पर गिनी पक्षी या चिकन के साथ बनाया जाता है, यह कई भिन्नताओं के लिए अनुकूल है। हालांकि यह परंपरागत रूप से एक के साथ परोसा जाता हैttieke (फ्लेस्ड कसावा), अधिकांश अन्य स्टार्च भी इसके साथ अच्छी तरह से जाते हैं।
गाम्बिया से सुपरकंजा
यह एक गैंबियन ओकरा स्टू है जो पालक, कोलार्ड, ओकरा और मीठे आलू के पत्तों जैसे पत्तेदार हिरणों के संयोजन के साथ एक पोषक और स्वादिष्ट पंच पैक करता है। प्याज, मिर्च मिर्च और मछली या मांस के साथ, इस पकवान की विविधता पूरे पश्चिमी अफ्रीका, जैसे घाना कंटोमिर में पाई जाती है।
लाइबेरिया से एडो सूप
एडो एक उष्णकटिबंधीय रूट सब्जी है जो यम या मीठे आलू के समान है। यह सुगंधित और हार्दिक सूप नाजुक seasonings और पसंद के मांस या मछली के साथ simmered है।
नाइजीरिया से इफो रिरो
इफो रिरो एक समृद्ध योरूबा पकवान है जो सब्जियों, मछली, सेम और हथेली के तेल के साथ पत्तेदार हिरन के साथ तैयार है। ये सभी अवयव बहुत ही हार्दिक सूप के लिए बनाते हैं।
पश्चिम अफ्रीकी क्षेत्र से जोलोफ चावल
चिकनी नौकायन राजनयिक संबंधों के लिए, पूरे क्षेत्र में जोलोफ चावल का उल्लेख किया गया है, हालांकि भयंकर युद्ध (शब्दों का, शुक्रिया!) यह निर्धारित करने के लिए टूट गया है कि कौन सा देश इस मसालेदार टमाटर चावल पकवान का सबसे अच्छा संस्करण बनाता है। यह स्पष्ट रूप से सबसे लोकप्रिय पश्चिम अफ़्रीकी व्यंजनों में से एक है और प्रत्येक देश का अपना संस्करण है। इसके अलावा, जोलोफ चावल ने जैफ ओलिवर जैसे शेफ के साथ अंतरराष्ट्रीय हित को भी हासिल किया है, विवादास्पद रूप से इसे अपनी कुकबुक में शामिल किया गया है।
नाइजीरिया से ओग्बोनो सूप
ओगबोनो एक खाद्य आम-जैसे फल है जो वसा को सहन करता है- और प्रोटीन युक्त अखरोट इस सूप को बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह फल मोटाई के रूप में कार्य करता है और पानी, हथेली के तेल, मिर्च मिर्च और पत्तेदार सब्जियों जैसे कड़वे पत्ते के साथ मिलाया जाता है। चिकन, क्रेफ़िश, झींगा, गोमांस या यहां तक कि बकरी सहित कई प्रकार की मांस भी जोड़ा जा सकता है। यह आमतौर पर फफू, बढ़ाया याम या चावल के साथ खाया जाता है; अगर ओकरा जोड़ा जाता है, तो सूप कुछ हद तक पतला बना देता है।
घाना से Nkatenkwen
यह हार्दिक और संतोषजनक घाना स्टू मूंगफली या मूंगफली की समृद्धि को हथेली के तेल, टमाटर, मिश्रित मिर्च, प्याज, लहसुन, और मांस या मछली के साथ जोड़ता है। इसे परंपरागत रूप से फफू के साथ खाया जाता है लेकिन इसे स्वयं या चावल के साथ भी खाया जा सकता है।
