तूफान से दुनिया ले रहे 5 इज़राइली शेफ
ताजा, स्वादिष्ट सब्जियां, अद्वितीय मसालों और जुनून के बहुत सारे घमंड, इज़राइल का पाक दृश्य इसकी संस्कृति का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है, लेकिन भोजन से इसके लिए बहुत कुछ है। इज़राइल भोजन संस्कृति परंपरा, पारिस्थितिकीय संयोजन और वातावरण के बारे में है। पिछले कुछ सालों में, इज़राइल के संलयन व्यंजन लंदन, पेरिस, बर्लिन, न्यूयॉर्क और अन्य प्रमुख शहरों में इज़राइली रेस्तरां के साथ तूफान से दुनिया को ले जा रहे हैं, यह साबित करते हुए कि इजरायलियों ने लंबे समय से क्या जाना है: इसके शेफ कुछ हैं संसार में सर्वोत्तम।
आंख शनि
इज़राइली व्यंजन में एक प्रतिष्ठित चरित्र भोजन के लिए अपने काव्य जुनून के लिए जाना जाता है, शनि इजरायल में सबसे विवादास्पद अभी तक सबसे प्रशंसित शेफ में से एक है। उनके चार रेस्तरां, साथ ही उनकी मिज़ोन श्रृंखला भोजन पिटा ब्रेड में परोसा जाता है, तेल अवीव के कुछ हिप्पेस्ट रेस्तरां हैं। भोजन तैयार करने और पेपर बैग में इसकी सेवा करने की एक अनूठी शैली के साथ-साथ अपने व्यंजनों को मज़ेदार नाम जैसे 'आलू से ऊपर' कहते हुए, शनि की रसोई में उपयोग की जाने वाली सामग्री सबसे अच्छी है। आप उस दिन भी ठोकर खा सकते हैं जब मिज़ोन अपने प्रसिद्ध फूलगोभी की सेवा नहीं करता क्योंकि 'वे बाजार में पर्याप्त ताजा नहीं थे'। शनि के मिज़ोन में तेल अवीव में चार शाखाएं हैं, साथ ही वियना, पेरिस, मेलबर्न में और जल्द ही एनवाईसी के चेल्सी मार्केट में एक शाखा है।
असफ ग्रेनाइट
यरूशलेम में पैदा हुए, ग्रेनीट ने एक प्रसिद्ध गैस्ट्रोनोमिक स्कूल में खाना पकाने का अध्ययन नहीं किया, बल्कि, यरूशलेम के कुछ प्रमुख रेस्तरां, साथ ही लंदन और रोम में भी अपना रास्ता तय किया। उन्होंने 2009 में मचानुडा रेस्तरां खोला, उसी बाजार में इसका नाम उरी नववन और योसी एलाद के साथ रखा गया। अभी भी इज़राइल में सबसे अच्छे रेस्टोरेंट में से एक, ब्रांड यरूशलेम में कई और रेस्तरां और बार में फैल गया है। दो साल पहले, समूह ने लंदन, पालोमर में अपना पहला रेस्तरां खोला, जिसने बाद में लंदन में सबसे अच्छे रेस्टोरेंट का खिताब जीता, और एक बार ब्रिटेन में। तीनों ने हाल ही में पेरिस में लंदन, द बार्बरी और बालागन में एक और रेस्तरां खोला। मध्य पूर्वी अवयवों और खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करने के अलावा, ये रेस्तरां मेजबान, शोर, गन्दा और मस्ती की अपनी इज़राइली शैली के लिए जाने जाते हैं।
योताम ओटॉनेघी
ओटोलेघी लंदन में इज़राइली व्यंजन पेश करने वाला पहला शेफ है, और इस सूची में केवल एक ही है जिसकी इज़राइल में रेस्तरां नहीं है। शेफ, रेस्टोरेंट के मालिक और खाद्य लेखक ने लंदन में ले कॉर्डन ब्लेयू में अध्ययन करने के लिए लंदन जाने से पहले तेल अवीव विश्वविद्यालय में तुलनात्मक साहित्य का अध्ययन किया। कुछ साल बाद, उन्होंने नॉटिंग हिल में अपना पहला डीलिसेटेन खोला, जो अद्वितीय संयोजनों और मध्य पूर्वी अवयवों के उपयोग के कारण बहुत लोकप्रिय हो गया। आज, ब्रांड में तीन डेली, एक औपचारिक रेस्तरां और लंदन में नोपी नाम की एक ब्रैसरी शामिल है।
शाहफ शब्तेय
पेरिस, न्यूयॉर्क, नाइस, बैंकॉक, मुंबई, एम्स्टर्डम, तेल अवीव और अन्य स्थलों की पूरी श्रृंखला में रहने के बाद, शाहफ शब्ते हाल ही में तेल अवीव में निथन थाई रेस्तरां लेने के लिए अपने घर लौट आए, सर्वश्रेष्ठ एशियाई रेस्तरां में से एक देश में, साथ ही बर्लिन में एक और शाखा। उनके प्राग रेस्तरां, सज़ाज़ू, जो उन्होंने अब तक छोड़ा है, ने मिशेलिन स्टार जीता था। विभिन्न एशियाई व्यंजनों की उनकी अविश्वसनीय समझ कुछ ऐसी चीज है जिसे समझाया नहीं जा सकता है, अधिकतर क्योंकि वह अलग-अलग एशियाई व्यंजनों से सामग्री और तकनीकों को मिश्रित नहीं करता है। निथन थाई में अब तेल अवीव और बर्लिन में दो शाखाएं हैं, लेकिन वे शायद निकट भविष्य में अधिक स्थानों तक फैलेगी।
मीर अदोनी
अदोनी का जन्म ईलाट में एक मोरोकन परिवार में हुआ था, जिसने उन्हें बहुत प्रेरित और प्रभावित किया था। ऑस्ट्रेलिया, सिडनी, और पेरिस में लेनोट्रे में ले कॉर्डन ब्लेयू में अध्ययन करने के अलावा, उन्होंने इज़राइल और दुनिया भर के कई रेस्तरां में अपना रास्ता तय किया। एक्सएनएएनएक्स में, उन्होंने तेल अवीव में कैटिट रेस्तरां खोला, जिसे अमेक्स ब्लैक कार्ड एनवाई द्वारा दुनिया के 2006 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में से एक के रूप में चुना गया था। तब से, उन्होंने इज़राइल में तीन और रेस्तरां खोले हैं, उनमें से दो कोशेर। इस साल, उन्होंने नूर नामक न्यूयॉर्क शहर में अपना पहला रेस्तरां खोला, जो अब तक इसकी अपेक्षाओं को पार कर चुका है और सीट पाने के लिए लगभग असंभव है।
