चीन में मंद राशि का एक संक्षिप्त इतिहास
कैंटोनीज़ लोगों को स्वादिष्ट भोजन की सराहना के लिए जाना जाता है, जिसमें उनकी पारंपरिक सुबह चाय मंद राशि भी शामिल है। नाश्ते की परंपरा के रूप में क्या शुरू हुआ, अब चीनी चाय को पीसते समय विभिन्न छोटे व्यंजन खाने की कला में विकसित हुआ है। हांगकांग और गुआंग्डोंग प्रांत में मंद राशि संस्कृति शुरू हुई, लेकिन तब से पूरी दुनिया में फैल गई है। हम इसके इतिहास पर एक नज़र डालें।
डिम सम क्या है?
प्राचीन चीन यात्रियों ने सिल्क रोड के साथ चाय घरों पर रोककर अपनी यात्रा तोड़ दी। यह पता चला कि चाय पीने से पाचन में मदद मिलती है, इसलिए चाय के साथ छोटे टुकड़ों की पेशकश की जाती है। मंद राशि या यम चा (चाय पीने) की परंपरा शुरू हुई।
शब्द मंद राशि कैंटोनीज़ है और यह छोटे काटने वाले आकार के व्यंजनों को संदर्भित करता है जो बांस स्टीमर टोकरी या छोटी प्लेटों पर परोसे जाते हैं। मंद राशि का चीनी अर्थ आमतौर पर "दिल को छूने" के लिए अनुवादित किया जाता है। भोजन के ये छोटे हिस्से स्वादिष्ट या मीठे और तैयार उबले हुए, बेक्ड या तला हुआ हो सकते हैं। छोटा आकार ग्राहक को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का ऑर्डर करने की अनुमति देता है, जिससे विभिन्न स्वाद और स्वाद का भोज बन जाता है।
5 सबसे लोकप्रिय डिम सम व्यंजन
पोर्क और झींगा पकौड़ी (सिउ माई) को एक छोटे कप में आकार दिया जाता है और मशरूम के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। यह उबला हुआ व्यंजन चाय की मेज पर एक वस्तु होना चाहिए।
बारबेक्यू सूअर का मांस बन्स (चार सिउ बाओ) सूअर या सूखे मीठे बारबेक्यू सॉस सहित बेक्ड या बेक्ड किया जा सकता है। बन्स भी व्यस्त लोगों के लिए नाश्ते के सामान लेते हैं, और सुबह के घंटों के दौरान पूरे गुआंगज़ौ में यात्रा खाद्य गाड़ियां पा सकते हैं।
फीनिक्स पंजे (फंग ज़ाओ) या चिकन पैर एक अजीब इलाज की तरह लग सकते हैं, लेकिन गहरी फ्राइंग के बाद, उबलते, मसालेदार और स्टीमिंग वे स्थानीय व्यंजन बन जाते हैं। ब्लैक बीन सॉस त्वचा के नीचे निविदा चिपचिपा कंधे को स्वाद देता है।
कांगी (ज़ुक) स्वादिष्ट चावल दलिया है जिसे मांस और सब्जियों के साथ या परोसा जा सकता है। यह एक लोकप्रिय नाश्ता आइटम है जो घर पर बनाया गया है या फैंसी मंद राशि रेस्तरां में आनंद लिया गया है।
चावल नूडल रोल (चेओंग मजेदार) किसी भी कैंटोनीज़ के लिए नाश्ते की मेज पर एक जरूरी चीज है। गोमांस, अंडे, सूअर का मांस या झींगा जैसे विभिन्न fillings व्यापक उबले हुए चावल नूडल्स के अंदर लुढ़काए जाते हैं। स्वाद को अधिकतम करने के लिए मीठे सोया स्रोत का एक स्पलैश शीर्ष पर डाला जाता है।
