डच बीयर के लिए आवश्यक गाइड
नीदरलैंड में पसंद के लिए बीयर connoisseurs खराब हो गए हैं, क्योंकि देश की ब्रुअरीज कई क्षेत्रीय विशिष्टताओं का उत्पादन करती है जो बेल्जियम या जर्मन ब्रूड्स प्रतिद्वंद्वी हैं। कई व्यंजनों को प्राचीन व्यंजनों के अनुसार बनाया जाता है और सदियों से नीदरलैंड में उत्पादित किया गया है। यहां सबसे लोकप्रिय, पारंपरिक डच बीयर का एक रैंडडाउन है।
पेले स्टॉक
डच पीले लेजर को दुनिया भर में निर्यात किया जाता है और देश के बड़े ब्रूवरी जैसे ग्रॉल्श, हेनकेन और एम्सटेल कई देशों में घरेलू नाम हैं। इन बड़े नामों के अलावा, नीदरलैंड में कई छोटे उत्पादक पीले रंग के एलिस और बीयर अपने बहुमुखी स्वाद के लिए बहुत प्यार करते हैं जो अधिकतर भोजन के साथ आश्चर्यजनक रूप से जोड़े जाते हैं। बियर के स्वाद और फिज को संरक्षित करने के लिए डच लोग छोटे चश्मा में लेजर पीते हैं।
Witbier
इसके ताज़ा स्वाद और अपेक्षाकृत कम अल्कोहल सामग्री के कारण नीदरलैंड में गर्मी के दौरान विटबियर आमतौर पर नशे में है। बियर वेज़ेनबीयर से तुलनीय है और इसकी जर्मन समकक्ष जौ और गेहूं के माल्ट के साथ बना है। हालांकि, विटबीयर आमतौर पर अन्य समान, अंतरराष्ट्रीय बीयर की तुलना में थोड़ा हल्का होता है, और इसमें अक्सर जई या अन्य अतिरिक्त तत्व होते हैं। नीदरलैंड में अधिकांश शिल्प ब्रूवरी अपने स्वयं के विवेक का उत्पादन करते हैं और बीयर connoisseurs के बीच बहस है कि क्या बीयर नींबू के साथ परोसा जाना चाहिए या बिना गार्निश के आनंद लिया जाना चाहिए।
Herfstbok
हर्फ़स्टनोक आमतौर पर मौसम की पहली माल्ट फसल के बाद मध्य शरद ऋतु के आसपास डच स्टोर में दिखना शुरू कर देता है - एक घटक जो बियर को अपना काला, हार्दिक चरित्र देता है। बियर के भारी संविधान और उच्च शराब की सामग्री इसे ठंड, सर्दी की रातों के लिए सही बनाती है और यह आम तौर पर लाल मीट या अन्य आरामदायक, मौसमी भोजन के साथ नशे में है। पिछले दो दशकों में हर्फ़स्टबोक की लोकप्रियता में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है और नीदरलैंड में कई पब बीयर को समर्पित छोटे बियर त्योहारों का आयोजन करते हैं।
Lentebok
हर्फ़स्टबोक सीजन से बाहर निकलने के बाद, लेंटेबोक पूरे नीदरलैंड में अलमारियों और बियर मेनू पर दिखने लगते हैं। अपने शीतकालीन सहसंबंध की तरह, लेंटोबोक का स्वाद पूरी तरह से मौसम के साथ मेल खाता है और बियर में हल्का, लगभग फल स्वाद होता है जो वसंत ऋतु की गर्मी को उजागर करता है। लेंटेबोक आमतौर पर गोरा होता है, लेकिन इसके निर्माता के नुस्खा के आधार पर थोड़ा गहरा भी हो सकता है। कई डच ब्रूवरीज़ उनके लेंटेबोक के साथ प्रयोग करते हैं और नियमित रूप से स्वादिष्ट रचनाएं उत्पन्न करते हैं जो नींबू उत्तेजक या मधुर मसाले से लगी हुई हैं।
आईपीए
हालांकि आईपीए इंग्लैंड में निकलता है, कई डच क्राफ्ट ब्रूवर बीयर का अपना संस्करण बनाते हैं और यह नीदरलैंड के सबसे लोकप्रिय ब्रूड्स में से एक है। डच आईपीए ब्रिटिश या अमेरिकी ब्रांडों की तुलना में अक्सर मजबूत होता है और नीदरलैंड में ब्रूवरी अक्सर कई भारी बीयर बनाते हैं जिन्हें डबेल या ट्रिपल आईपीए के नाम से वर्गीकृत किया जाता है, जो उनके किण्वन प्रक्रिया के आधार पर होते हैं।
Dubbel
जबकि डबेल और ट्रिपल आमतौर पर बेल्जियम और देश के ट्रैपिस्ट मठों से जुड़े होते हैं, इन बीयरों को सदियों से नीदरलैंड में बनाया गया है। वास्तव में नीदरलैंड में दो प्रामाणिक ट्रैपिस्ट ब्रूवरी हैं जो ऐतिहासिक बीमारियों और व्यंजनों को अपने बीयर बनाने के लिए काम करते हैं। हालांकि ला ट्रैपे मठ डबेल का सबसे प्रसिद्ध निर्माता है, कई अन्य डच ब्रोवर समान बीयर बनाते हैं। डच डबल्स आमतौर पर गहरे भूरे रंग के होते हैं और कारमेल के संकेत होते हैं।
Tripel
Dubbel की तरह, यह मजबूत, गोरा बियर परंपरागत रूप से कम देशों में भिक्षुओं द्वारा उत्पादित किया जाता है। हालांकि यह अनिश्चित है कि बीयर को ट्रिपल क्यों कहा जाता है, ज्यादातर लोग मानते हैं कि इसका शीर्षक इसकी शक्ति को दर्शाता है, क्योंकि बियर के पास कुख्यात उच्च शराब सामग्री स्तर है। हालांकि एक प्रामाणिक, ट्रैपिस्ट शैली, ट्रिपल केवल नीदरलैंड में दो ब्रूवरीज़ में उत्पादित है, कई डच क्राफ्ट ब्रूवर इस क्लासिक बीयर पर अपना स्वयं का लेते हैं।
