बार्सिलोना में मिशेलिन-स्टार डाइनिंग के लिए एक फूडी गाइड
यह शायद कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बार्सिलोना, फेरन एड्रिया के मातृभूमि - कैटलन रेस्तरां एलबुली के पीछे मास्टरमाइंड, अपने दिन के दौरान दुनिया में नंबर एक रेस्तरां - स्पेनिश गैस्ट्रोनोमी के अग्रभाग में बनी हुई है। मिशेलिन-स्टार रेस्तरां की बढ़ती संख्या के लिए घर जो नवप्रवर्तन, प्रसन्नता और आश्चर्यचकित करता है, बार्सिलोना एक सही भोजन का स्वर्ग है यदि आप जानते हैं कि इसे कैसे नेविगेट करना है।
स्थानीय पसंदीदा
चाहे स्थानीय व्यंजनों या सिर शेफ की लोकप्रियता के कारण यह हो, स्थानीय भोजन के दौरान कुछ 'पसंदीदा' हैं जब यह ठीक भोजन करने की बात आती है। दो सितारा एबीएसी में, युवा शेफ जॉर्डी क्रूज़ को कैटलन व्यंजनों के उभरते सितारे माना जाता है और बार्सिलोना के आधुनिक भोजन दृश्य के मशाल के लिए प्रसिद्ध है। उनके सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक स्पैनिश बचपन मिठाई का एक निर्णायक संस्करण है जिसे 'गुलाबी पैंथर' कहा जाता है - गुलाबी टुकड़े के साथ क्रीम से भरा केक का एक प्रकार।
शहर में यहां एक और नाम है जो होफमान - एक अग्रणी पाक विद्यालय और मिशेलिन-स्टार रेस्तरां दोनों है। शहर के कई महत्वाकांक्षी शेफ होफमैन स्कूल के माध्यम से हैं - आने वाले और आने वाले पोबल सेक पसंदीदा मनो रोटा से शेफ के बारे में सोचें - और नाम को कैटलन उत्कृष्टता का मानक माना जाता है।
और फिर निश्चित रूप से टिकट, मिशेलिन-स्टार फ्लैगशिप 'तपस रेस्तरां' फेरन एड्रिया द्वारा संचालित है - और बार्सिलोना में सबसे अधिक मांग की जाने वाली मेज है। टिकटों में आरक्षण प्राप्त करना गोल्डन अंडे खोजने की तुलना में एक चुनौती है और आपको या तो महीनों पहले से बुक करने या कुछ गंभीर नेटवर्किंग कौशल विकसित करने के लिए तैयार होने की आवश्यकता है।
कुछ अलग है
कुछ समय के लिए, स्थानीय गैस्ट्रोनोमी अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रभावित हुआ है - कैटलन शैली के बारे में सोचें cannelloni इटली से आ रहा है - और आज बार्सिलोना में डिनरों को प्रसन्न करने के लिए कई शेफ विदेशों से स्वाद और तकनीक उधार ले रहे हैं। रावल के दिल में मैकबा से सड़क पर स्थित, डॉस पालिलोस एक मिशेलिन स्टार रेस्तरां है जिसका सिर शेफ इस एशियाई प्रेरित प्रेमी को खोलने का फैसला करने से पहले एलबुली में काम करता था। यदि आप पूर्ण स्वाद मेनू के मूड में नहीं हैं, तो बार में एक सीट लें (कोई बुकिंग नहीं की गई) और चुनें और चुनें à la carte। वैकल्पिक रूप से पीछे की ओर कदम उठाएं और खुली रसोई के चारों ओर एक सीट लें और शेफ को आपके सामने भोजन तैयार करें।
एड्रिया भाई खुद विदेशी व्यंजनों में विशेषज्ञता रखने वाले कई मिशेलिन-स्टार रेस्तरां के पीछे हैं। होजा सांता मैक्सिकन व्यंजनों के लिए एक श्रद्धांजलि है, एक हस्ताक्षर आण्विक मोड़ के साथ पुनरीक्षित - गोलाकार जैतून एक मसालेदार, धुंधली सुगंध और Margaritas पर आ गया है mezcal फोम।
फिर वहां पक्ता है, जो निकेकी व्यंजन में विशेषज्ञता प्राप्त करती है - जापानी और पेरूवियन व्यंजन का एक संलयन जो पेरू के स्वाद और अवयवों के साथ महान सुशी स्वामी के तकनीकी savoir-faire को मिलाता है।
द क्रेमे डे ला क्रेमे
मिशेलिन-स्टार डाइनिंग है ... और मिशेलिन-स्टार डाइनिंग है। बार्सिलोना में चार रेस्तरां नहीं दिए गए हैं, लेकिन दो मिशेलिन सितारों (शहर में कोई तीन सितारा रेस्तरां नहीं हैं) और यदि आप प्रभावित होने की तलाश में हैं, या बस उच्चतम पर भोजन करने का अनुभव करना चाहते हैं, पांच सितारा कला होटल में स्थित एनोटेका के प्रमुख - पोर्ट ओलंपिक द्वारा दो प्रभावशाली टावरों में से एक।
एक लक्जरी होटल के भीतर स्थित शहर में आगे स्थित, लासर्टे सिर्फ दस वर्षों के लिए खुला है और पहले से ही अपना दूसरा मिशेलिन स्टार अर्जित कर चुका है। मेनू मौसम के साथ अलग-अलग होते हैं, आधुनिक पाक कला के सभी पोम्प्स के साथ परंपरागत भूमध्य सामग्री को मिलाते हैं: फूम्स, मूस और खाद्य फूलों की विशालता।
