ब्राजील के क्रिसमस डिनर के लिए एक गाइड

ब्राजील में क्रिसमस मज़ेदार, त्यौहार गतिविधियों का आनंद लेने के लिए एक छत के नीचे इकट्ठा करने वाले सभी परिवार के सदस्यों के साथ बड़े पैमाने पर पारिवारिक है। ब्राजील के क्रिसमस के रात्रिभोज को दिसंबर 25th पर अमेरिका, ब्रिटेन और कुछ अन्य देशों जैसे दोपहर के भोजन के समय पर परोसा जाता है, लेकिन क्रिसमस की पूर्व संध्या पर क्रिसमस की पूर्व संध्या में क्रिसमस की सुबह के शुरुआती घंटों में उत्सव मनाया जाता है।

पूरे ब्राजील में, क्रिसमस डिनर विभिन्न खाद्य पदार्थों और निबल्स का एक बड़ा प्रसार है। त्योहार एक तुर्की की तुलना में एक चेस्टर पर केंद्रित होने की अधिक संभावना है, और क्रिसमस में पारंपरिक मांस का प्रतिनिधित्व करने आया है। एक छाती एक प्रकार का सुपर-चिकन आनुवांशिक रूप से संशोधित होता है ताकि छाती और पक्षी के पीछे के क्षेत्रों में अधिक मांस केंद्रित हो सके। यह एक बड़े अंडाकार आकार के पैकेज के रूप में कार्य करता है, हड्डियों से मुक्त और भुना के लिए तैयार है।

नमकीन कॉड, याBacalhauजैसा कि यह पुर्तगाली में जाना जाता है, ब्राजील में किसी भी विशेष अवसर पर उपस्थिति करता है, और क्रिसमस में कोई अपवाद नहीं है। यह आमतौर पर मसालेदार होने से पहले नमक निकालने के लिए रात भर भिगोया जाता है, गेंदों में घुमाया जाता है और एक कुरकुरा खोल देने के लिए गहरी तला हुआ होता है। यह पूरे ब्राजील में क्रिसमस रात्रिभोज का हिस्सा है, खासकर तटीय शहरों में।

कॉड की फ्राइड गेंदें © © गोस्टिन्हो डीब्रसिल / विकी कॉमन्स

अगला पक्ष व्यंजनों की एक धारा की शुरुआत आता है। ब्राजील के क्रिसमस खाद्य पदार्थ तीव्र गर्मी में कारक (यह दिसंबर 25th के आसपास गर्मियों के बीच है), क्षेत्रीय स्वाद और मौसमी उपलब्धता। टर्की, या चेस्टर, विभिन्न सरल सलाद और अन्य ठंडे व्यंजन जैसे कि सामान्य हरी सलाद, सूखे फल के कटोरे, मिश्रित नट्स और हैम और पनीर के चयन के साथ परोसा जाता है। भुना हुआ आलू के समकक्ष ब्राजीलियाई एक ठंडा आलू सलाद है जो कटा हुआ सेब और किशमिश के साथ मिश्रित होता है, और चावल के कटोरे जिन्हें पहले मसालेदार और उबला हुआ होने से पहले लहसुन के साथ तला हुआ जाता है। ग्रेवी मेनू पर नहीं होंगे लेकिन farofa है, तला हुआ कसावा आटा और कुरकुरा बेकन के कटे हुए बिट्स का मिश्रण। गोभी को नमक और लहसुन के साथ भारी स्वाद के द्वारा बदल दिया जाता है।

Savory पक्ष व्यंजन | © //www.berries.com

क्रिसमस मिठाई मेनू पर दो सबसे आम आइटम पैनटोन और है रबनदास। पैनेटोन सूखे फल के टुकड़ों के साथ पकाया जाता है एक इतालवी मिठाई रोटी रोटी है। वे नवंबर से ब्राजील के सुपरमार्केट अलमारियों को लेते हैं और लगभग हर रात्रिभोज तालिका में कम से कम एक या दो होंगे। परंपरागत रूप से वे फल के साथ बने होते हैं लेकिन चॉकलेट शामिल विविधताएं आम तौर पर आम हैं।

पैनेटोन | © निकोला / विकी कॉमन्स

रबनदास क्रिसमस में क्रिसमस बनाता है। हालांकि नाम rabanada शायद परिचित नहीं होगा, यह फ्रेंच वक्ताओं के रूप में अंग्रेजी बोलने वालों के लिए जाना जाता है। मूल रूप से पुर्तगाल से, यह पुरानी रोटी से बना है जो दूध और अंडे में डुबकी हुई है जो चीनी और दालचीनी की उदार मात्रा के साथ तला हुआ और छिड़क दिया जाता है। ब्राजील के दक्षिण में, जर्मन विरासत ने उन शहरों में घुसपैठ की है जो मार्ज़िपन और सूखे फल से भरे हुए हैं। पूरे ब्राजील में, ताजा फल हल्का और ताज़ा मीठा जैसे अमरूद, अनानस, चेरी और आम के रूप में आम हैं, हालांकि फल का प्रकार इस क्षेत्र पर निर्भर करेगा और वहां सबसे बढ़िया क्या होगा।

रबनादास | © फ्लोरियन मेयर / फ़्लिकर

क्रिसमस सिर्फ थोड़ी उत्सव के बिना क्रिसमस नहीं होगा। आम तौर पर बर्फ ठंडा बियर मल्ड वाइन पर एक और ताज़ा विकल्प है और बंदरगाह अक्सर व्हिस्की द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि, कैपिरिंहस एक आम त्यौहार पेय नहीं हैं क्योंकि वे अक्सर समुद्र तट या रात के दिनों से जुड़े होते हैं।

सारा ब्राउन द्वारा