एक इजरायली की तरह हमस कैसे खाएं
पूर्व-पैक, सुपरमार्केट की रेफ्रिजेरेटेड सामान को भूल जाओ। इज़राइल में हमस पूरी तरह से कुछ और है। इन सरल नियमों का उपयोग करके इज़राइल के सबसे प्यारे व्यंजनों में से एक के साथ नीचे उतरें और गंदे हो जाएं।
राहेल माइर्सन की Humus सौजन्य
हमस एक भोजन है
विदेश में आप हम्स ठंडा पाएंगे, बीच में babaganoushes और साल्सा, केवल डुबकी के रूप में सेवा करते हैं, स्टार्टर से ज्यादा कुछ नहीं। यह इज़राइल में ऐसा नहीं है, जहां हमस एक मुख्य पाठ्यक्रम है, और उसमें एक प्रतिष्ठित व्यक्ति है। दिन के हर समय खाने के लिए स्वीकार्य है और प्रस्ताव की मानक विधि है: 'कुछ हम्स प्राप्त करना चाहते हैं?'
'Yalla।' यह पकवान भी सस्ता है; एक सामान्य नियम के रूप में, गंदगी स्थान, इसकी उपज स्वाद। अपने जोखिम पर इसका पालन करें।
टॉपिंग्स
इज़राइल में कोई लाल मिर्च हम्स नहीं है, यह वास्तव में एक असली बात नहीं है। हमस का आधार चम्मच है, प्रयोग के लिए कोई जगह नहीं है। हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकवान रोमांचक रहता है, पर्याप्त स्वीकृत विविधताएं हैं। क्लासिक टॉपिंग्स पेपरिका की धूल, नींबू का निचोड़, जैतून का तेल का एक स्लग और अजमोद का छिड़काव है। फ्राइड मशरूम और बैंगन स्वीकार्य सजावट हैं, जैसा कि है shakshuka। पूर्ण (Fava बीन पेस्ट) एक बेहद सम्मानित विकल्प है, और ताहिनी और हार्ड उबले अंडे के साथ परोसा जाता है, जिसे हमस ट्रिपल के नाम से जाना जाता है। हमस निर्वाण प्राप्त करने के लिए, हमस के लिए जाओ बसर, सचमुच 'जमीन [मांस] मांस के साथ।'
कोई कटलरी अनुमत नहीं है
दो वाहन हथौड़ा को आपके मुंह में कटोरे से ले जा सकते हैं: नरम, शराबी पिटा या कच्चे, सफेद प्याज के आधे चंद्रमा। सिस्टम से मत लड़ो, बस इसके साथ जाओ। यह 'दो पिट्स, एक हमस' अनुपात नियम बताता है; यह एक तरफ और एक चम्मच दोनों है। आपका चेहरा भोजन के अंत में गंदी हो जाएगा, लेकिन सौभाग्य से हमेशा नैपकिन डिस्पेंसर होते हैं, और प्रत्येक टेबल पर कचरे के लिए धातु का कटोरा होता है। वह सेवा है। फालाफेल एक और स्वीकार्य पक्ष पकवान / खाने का उपकरण है।
विविधतायें
कई लोग तर्क देते हैं कि हमस का सबसे प्रामाणिक रूप है masabacha। दोनों के बीच मुख्य अंतर बनावट है; जबकि हमस मलाईदार है, masabacha चंकी है चम्मच जमीन के बजाय जमीन के बजाय पूरे / आधा छोड़ दिया जाता है, फिर जीरा, नींबू का रस, अजमोद, कांटेदार लहसुन और ताहिनी के साथ मिलाया जाता है। जैतून का तेल में तला हुआ पाइन नट अक्सर सजावट के साधन के रूप में शीर्ष पर डाला जाता है, और मसालेदार हरी मिर्च पेस्ट पक्ष में परोसा जाता है।
यह कोशिश करो!
फुटबॉल की तरह, स्थानीय लोग हम्स के विषय पर उलझ जाते हैं। इन सिफारिशों को नमक के चुटकी से लें और हमें दोष न दें।
अबू गोश, एक्सएनएनएक्स डिज़ेंगॉफ स्ट्रीट, तेल अवीव, एक्सएनएनएक्स-एक्सएनएनएक्स
अबू हसन, शिवती इज़राइल सेंट एक्सएनएनएक्स, तेल अवीव-याफो, और सरोना मार्केट। सरोना मार्केट, एक्सएनएनएक्स काल्मन मैगेन सेंट तेल अवीव, एक्सएनएनएक्स-एक्सएनएनएक्स
अबू आदम, कार्लेबैक सेंट एक्सएनएनएक्स, तेल अवीव-याफ़ो, एक्सएनएनएक्स, एक्सएनएनएक्स-एक्सएनएनएक्स-एक्सएनएनएक्स
हतेतिमानी, येहुदा हलेवी एक्सएनएनएक्स, रोथचिल्ड क्यूआरटी, तेल अवीव-याफ़ो, एक्सएनएनएक्स-एक्सएनएएनएक्स
हमस एलियाहू, लैवोंटिन सेंट एक्सएनएनएक्स, तेल अवीव-याफो, एक्सएनएनएक्स, एक्सएनएनएक्स-एक्सएनएनएक्स-एक्सएनएनएक्स
