केन्या डिश हर किसी को कोशिश करनी चाहिए
केन्या अपने लंबी दूरी के ओलंपिक धावकों, आश्चर्यजनक समुद्र तट रिसॉर्ट्स और रोमांचकारी सफारी भ्रमण के लिए प्रसिद्ध है; हालांकि सरल और किफायती स्थानीय खाने की विविध विविधता उतनी ही रोमांचक है। शुरुआती अरब बसने वालों के मसालों, पूर्वी अफ्रीकी भारतीय रेल श्रमिकों के स्वाद और स्वाहिली तटरेखा के मीठे प्रसाद, स्थानीय भोजन दृश्य समृद्ध और स्वादिष्ट है। यहां केन्या खाद्य पदार्थों का हमारा चयन है जिसे आप याद नहीं कर सकते हैं।
न्यामा चोमा
शाब्दिक रूप से 'जला हुआ मांस' के रूप में अनुवादित न्यामा चोमा मांस, इतनी निविदा है कि यह आपके मुंह में पिघला देता है जब तक चिकन, मांस या बकरी को गर्म कोयले पर धीमा पकाया जाता है। मांस को अक्सर स्थानीय रूप से सोर्स किया जाता है, नमक के साथ अनुभवी होता है और अपने रस में पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है। भुना हुआ बकरी स्थानीय पसंदीदा गर्म और घबराहट के साथ है kachumbari, टमाटर, प्याज, ताजा धनिया और चूने का एक रिश्ते, और सादे चावल के साथ परोसा जाता है।
उगाली ना सुकुमा विकी
अत्यंत महत्वपूर्ण केन्याई प्रधान, वहां एक भी स्थानीय नहीं है जिसने इस पकवान में शामिल नहीं किया है। Ugali मोटे, सफेद, मक्का भोजन से बना है, गर्म पानी के साथ मिलाया जाता है और एक केक के रूप में कोयले की आग पर उत्तेजित होता है। यह हार्दिक पकवान चमकीले हरे पत्ते के साथ है सुकुमा विकि, काले रंग के प्याज, टमाटर और मसालेदार के साथ तला हुआ, काले के समान। दोनों हाथों से खाए जाने पर सबसे अच्छा आनंद लेते हैं, पर फिसलते हैं Ugali और एक चक्कर पर मोल्डिंग सुकुमा विकि.
भुना हुआ मकाई
मक्का ग्रामीण क्षेत्रों में प्रचुर मात्रा में उगाए जाने के साथ, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है makai, या भुना हुआ मक्का, लगभग हर सड़क के कोने पर पाया जाता है। एक अस्थिर बारबेक्यू पर एक अकेला विक्रेता के लिए देखो और आप अपने उंगलियों पर यह स्वादिष्ट, सरल और किफायती नाश्ता ढूंढना सुनिश्चित करेंगे। सफेद मक्का की एक सरणी भुना हुआ है और एक तार जाल पर घिरा हुआ है, जिससे उन्हें गर्म कोयलों की आग से बचाया जाता है। एक मस्तक मिर्च नमक में डुबकी वाली आधा चाँद चूना के कुछ टुकड़ों के साथ समाप्त होकर, मक्का को अपने मूल हरे भूसी में चतुराई से लपेटा जाता है ताकि इसे गर्म पाइपिंग किया जा सके।
Mandazi
यह एक मीठा, चीनी-लेपित डोनट है जो अक्सर सुबह के स्कूल ब्रेक में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। इलायची और मीठे नारियल के दूध के स्वादिष्ट संकेतों से प्रेरित, mandazi उबाऊ चीनी में उदारता से पाया जाता है। अपने निकटतम कियोस्क पर उपलब्ध, इन व्यवहारों को बैगफुल द्वारा परोसा जाता है।
दुमो कचरी
क्या ज़ेबरा क्रिस्प्स का विचार आपकी कल्पना को गुदगुदी करता है? भुना हुआ मक्का की पेशकश के साथ, कुछ चुनिंदा कुछ विक्रेताओं ने अपने दिनों को खूबसूरत भूरे रंग के और बैंगनी ध्रुवों के इन बैचों को फ्राइंग करने की हिम्मत दी। शुक्र है कि इस प्रक्रिया में कोई ज़ेबरा नुकसान नहीं पहुंचा है। इसके बजाय स्थानीय तीरूट, या Dumo, इसकी खूबसूरती से सजाए गए इंटीरियर को प्रकट करने के लिए पतली कटाई और तला हुआ है। नमक के साथ बस अनुभवी, इन स्वादिष्ट प्रसन्नता सुपर-कुरकुरा हो जाती हैं और अविश्वसनीय नट स्वाद लेती हैं।
चिकन बिरयानी
सूक्ष्म फारसी और भारतीय मसाले का मिश्रण, चिकन बिरयानी मास्टर के लिए सबसे मुश्किल चावल व्यंजनों में से एक है। मध्य पूर्व से उद्भव, इस पकवान को दक्षिणी तट पर शुरुआती अरब और भारतीय व्यापारियों के हाथों पूर्वी अफ्रीका में अपनी विशिष्ट विविधताएं मिली हैं। आपको मसालेदार सूखे मसाले, मसालेदार फल और निविदा चिकन बासमती चावल में मोती मिल जाएगी। नैरोबी में भारतीय और स्वाहिली रेस्तरां की भरपूर आपूर्ति है जो इस पकवान पर अपना प्रस्ताव देती है, लेकिन आप नैरोबी के डायमंड प्लाजा में खाद्य अदालत से बेहतर नहीं पाएंगे।
मीठे महाराज ना चपाती
आज, maharagwe लाल किडनी सेम, नारियल का दूध और इलायची से बना पारंपरिक मिठाई स्वाहिली स्टू है जो केन्या की भारतीय विरासत के वार्मिंग स्वाद को शामिल करता है। दक्षिणी केन्या में बढ़ने वाले नारियल की प्रचुरता के साथ, कई महिलाएं मांस को तोड़ने के लिए हाथ से नक्काशीदार नारियल के grater का उपयोग करके अपना खुद का नारियल का दूध चुनने का विकल्प चुनती हैं, इससे पहले कि यह मीठा, मलाईदार तरल पैदा करने के लिए तेज़ और तनाव हो। गुर्दे सेम के साथ मिश्रित, स्टू एक अविश्वसनीय मोटी और बटररी स्थिरता प्राप्त करता है। स्टू के हर आखिरी बिट को ऊपर उठाने के लिए गर्म चपाती के कई हिस्सों को सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें!
Githeri
Githeri किकुयू जनजाति से अपनाया गया एक हार्दिक बीन स्टू है, और स्थानीय लोगों के बीच लोकप्रिय है। बड़े एल्यूमीनियम बर्तन में सड़क पर पकाया jikos, सेम, स्टेक, गोमांस स्टॉक और आलू का एक संयोजन धीरे-धीरे टमाटर ग्रेवी में उबाल जाता है। सफेद रोटी या स्वाहिली चपाट्टी के साथ कटोरे से भरे हुए, यह स्टू आदर्श काम करने वाले आदमी के दोपहर के भोजन के लिए बनाता है। Parklands में एक स्थानीय किसान बाजार, एक हलचल सिटी बाजार की तुलना में इसका नमूना देने के लिए कोई बेहतर जगह नहीं है।
