पैड थाई: थाईलैंड की स्वादिष्ट राष्ट्रीय डिश
पैड थाई थाई आहार का एक प्रमुख है। आप इसे हर किसी पर पा सकते हैं तो मैं (सड़क), यह सस्ती है, और इसे आम तौर पर पकाया जाता है और इसे आदेश देने के कुछ मिनटों में सेवा दी जाती है। पैड थाई का शाब्दिक रूप से "तला हुआ थाई" में अनुवाद किया जाता है, और यह एक चीज है जो स्माइल्स की भूमि यात्रा करते समय आगंतुकों को ठोकर नहीं छोड़ सकती है। इस स्वादिष्ट पकवान का एक संक्षिप्त इतिहास यहां दिया गया है।
पैड थाई एक तरह की प्रतियोगिता के बाद आया था। देर से 1930s में, प्लाक फिबन्सोंगख्राम, या फिबुन, थाईलैंड में सत्ता में आया। देश में अधिक पश्चिमी बनाने के इच्छुक उत्सुकता वाले नए नेता को समायोजित देश के रूप में कई बदलाव किए गए थे। उन्होंने कई अलग-अलग तरीकों से ऐसा करने का प्रयास किया, जैसे कि सियाम से थाईलैंड तक देश का नाम बदलना। एक और तरीका जिसने देश को अपनी पहचान और संस्कृति को परिभाषित करने की आशा में बदलना था थाईलैंड के एक नए राष्ट्रीय पकवान बनाने के लिए एक प्रतियोगिता आयोजित करके। नतीजा: पैड थाई।
थाईलैंड को अधिक स्वतंत्र और आधुनिकीकृत बनाने के हिस्से के रूप में, सांस्कृतिक जनादेश फिबुन ने देश को चीन से कम प्रभावित करने के उद्देश्य से बनाया। नया राष्ट्रीय पकवान बस चीन से अपने संबंधों से बच नहीं पाया, हालांकि, हलचल-तला हुआ भोजन और नूडल्स दोनों चीनी प्रथाएं हैं। थाईलैंड में लगभग हर चीज के साथ, हालांकि, थाईस इसे अपना मोड़ देने में सक्षम थे और इसे राज्य में अपने चुस्त मैदानों के लिए अद्वितीय और अनुरूप बनाते थे। थाईलैंड के सबसे उल्लेखनीय व्यंजनों के बहुमत के निर्माण में कोई स्वाद नहीं बचा है। मसालेदार, खट्टा, मीठा, नमकीन, और कड़वा स्वाद सभी एक ही पकवान में उपस्थित होते हैं, और पैड थाई कोई अपवाद नहीं है। पाम चीनी इसे मीठा बनाती है, प्रसिद्ध थाई मिर्च पकवान को मसालेदार किक देता है, और चिमनी इसे मीठा और खट्टा दोनों बनाने में मदद करता है।
पैड थाई को राष्ट्रीय पकवान के रूप में डब करने के बाद, पूरे देश में बेहद लोकप्रिय होने में काफी समय नहीं लगा। इसके मनोरंजक स्वाद के अलावा, यह खाना बनाना आसान और जल्दी था और फ्राइंग प्रक्रिया के कारण अन्य भोजन विक्रेताओं की तुलना में अधिक स्वच्छता माना जाता था। पैड थाई को गंभीर रूप से फिबुन द्वारा पदोन्नत किया गया था, जो विदेशी खाद्य बेचने से चीनी लोगों सहित कुछ विदेशी विक्रेताओं को भी प्रतिबंधित करने के लिए गए थे। पैड थाई व्यंजनों और वास्तविक खाद्य गाड़ियां भी वितरित की गईं।
इन दिनों पैड थाई थाईलैंड में बस हर जगह पाया जा सकता है। उत्तर में पहाड़ों से बैंकाक की हलचल वाली सड़कों तक, इस लोकप्रिय पकवान की कोई कमी नहीं है। पैड थाई आमतौर पर झींगा और टोफू के साथ पकाया जाता है, लेकिन कई भिन्नताएं होती हैं, और इसे चिकन, मांस, या यहां तक कि मांस भी नहीं बनाया जा सकता है। आपकी वरीयता के बावजूद, थाईलैंड छोड़ने से पहले बैठकर इस स्वादिष्ट भोजन को खाने के लिए सुनिश्चित रहें।
