तुर्की से कोशिश करने के लिए 10 मुंहवाली व्यंजन

जो लोग डोनेर कबाब की शुरुआत से आगे बढ़ते हैं, उनके लिए तुर्की व्यंजन समय-सम्मानित स्वाद और भूमध्यसागरीय कुछ सबसे स्वादिष्ट सड़क खाद्य पदार्थों के साथ उत्सुकता का पुरस्कार देता है। यहां 10 तुर्की व्यंजन हैं जिन्हें आप आजमाएं।

इस्तांबुल

नाश्ते के लिए अंडे की सेवा करने के सभी तरीकों से थक गया है? फिर से विचार करना। कुछ हद तक समान है shakshuka, Menemen scrambled अंडे और एक सब्जी स्टू के बीच एक पार है। टमाटर, प्याज और मिर्च को एक स्वादिष्ट शोरबा में पकाया जाता है, फिर अंडे जल्दी से घुमाए जाते हैं और इस भरने के लिए उबले हुए टमाटर के रस से उबले हुए होते हैं, फिर भी हल्के नाश्ते के प्रधान होते हैं। इसके अतिरिक्त, पनीर या सॉसेज, एक मसालेदार सॉसेज, अक्सर स्वाद को समृद्ध करने के लिए जोड़ा जाता है। कोई भी नाश्ते-जाने वाला व्यक्ति इस गोपी की भलाई को डुबकी और चम्मच करने के लिए उदार मात्रा में रोटी का उपयोग नहीं करेगा।

डोलमा

डॉल्मा का मतलब है, "भरवां", लेकिन अनातोलियन व्यंजन में एक आम तकनीक भरने की बात आती है, लेकिन असीमित संभावनाएं होती हैं। डॉल्मा अक्सर मसालों, पाइन नट्स, और यहां तक ​​कि छोटे सूखे फल के चावल आधारित मिश्रण का उपयोग करता है ताकि स्वादयुक्त मिर्च या कोर्जेट्स जैसे सब्ज़ियां हों। तटीय कस्बों और शहर इस्तांबुल की सड़कों पर, हालांकि, एक अलग तरह की डॉल्मा की सुविधा है: मिडी डॉल्मा, या भरवां मुसलमान रात की उल्लू से प्रसन्न एक स्वादिष्टता है। मुससेल भरवां अपने गोले में पैक आते हैं और बड़े गोलाकार प्लेटर्स पर व्यवस्थित होते हैं, जो नमकीन समुद्र-निवासियों पर एक निचोड़ने के लिए ताजा नींबू से सुसज्जित होते हैं - एक तुर्की स्ट्रीट फूड स्टेपल।

Kebap

अधिकांश फास्ट फूड कॉन्नोइसर्स को अपने सबसे बुनियादी रूप में कबाब को पता चलेगा - डॉनर, जिसका अर्थ है 'टर्निंग', खुले चेहरे वाले सैंडविच ग्रीन्स के साथ भरा हुआ है और मांस के बड़े, ऊर्ध्वाधर घूर्णन वाले स्कर्व से पतले मुंडा स्लाइस हैं, जिससे इसका नाम होता है। हालांकि, तुर्की व्यंजनों से अधिक परिचित लोग कबाब को सभी तरह के स्काईर्ड मीट के फैले हुए परिवार के पेड़ के रूप में पहचानेंगे, अनुभवी और विभिन्न संगतों के साथ सेवा करेंगे। कुछ सबसे प्रसिद्ध प्रकार के कबाब मसालेदार जैसे अपने शहर या उद्भव के क्षेत्र द्वारा पहचाने जाते हैं अदाना कबाब या हल्का उर्फ कबाब। ये दोनों तुर्की के दक्षिणपूर्व से हैं। एक विशेष रूप से प्रसिद्ध रूप कबाब के रूप में जाना जाता है इस्केंडर केबप। यह पिटा ब्रेड के बिस्तर और मांस और टमाटर का रस के टुकड़े टुकड़े पर तैयार किया जाता है और दही के ढेर के साथ परोसा जाता है।

मसूर सूप (Mercimek Corbasi)

Mercimek çorbasi, शाब्दिक दाल सूप, तुर्की व्यंजन में एक सर्वव्यापी पकवान है। इसकी स्वादिष्टता केवल इसकी सादगी से मेल खाती है। यह मसूर और मसालों का एक साधारण प्यूरी है, जो कि सिलेंटर के साथ सजाया जाता है और ताजा कट नींबू का रस का रस हमेशा सूप के साथ परोसा जाता है। अतिरिक्त गार्निश में किसी भी प्रकार का समावेश हो सकता है tursu, या गोभी से गाजर और जैतून से मसालेदार सब्जियां। पिटा ब्रेड के कुछ पाइपिंग गर्म स्लाइस के साथ, Mercimek çorbasi upscale रेस्तरां से पड़ोस कैफेटेरिया तक, लगभग किसी भी मेनू की एक सस्ता, भरने और आत्मा-वार्मिंग सुविधा है।

Çig Köfte

उच्चारण "chee," इस प्रकार का मीटबॉल शाब्दिक अर्थ है "कच्चे मीटबॉल।" नाम प्रकट होने के रूप में अनुपयोगी के रूप में, çig köfte iकहा जाता है कि अब्राहम के समय के रूप में आधुनिक तुर्की के भूगोल के भीतर उत्पत्ति हुई थी। इस समय, फायरवुड की कमी ने स्टेक टार्टारे के इस मूल संस्करण के नवाचार को प्रेरित किया। परंपरागत रूप से kneaded Bulgur, scallions, मसालों और ताजा कच्चे मांस का एक मिश्रण, çig köfte आजकल परोसा जाता है पेट के लिए थोड़ा आसान है। यूरोपीय संघ में तुर्की के प्रवेश के बाद कच्चे मांस पर प्रतिबंध लगाने के बाद, यह 2009 में विधायिका के कारण है। çig köfte kneaded Bulgur और मसालों की एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट गेंद के रूप में रहता है। की शैली में çig köfte अतीत, बulgूर की इन गेंदों को सभी प्रकार के हरे गार्निश, नींबू का रस और सलाद या पतले फ्लैटब्रेड में लपेटा जाता है, जिससे इस पकवान को जाने के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ता मिल जाता है।

Lahmacun

कभी-कभी रेस्तरां मेनू पर "तुर्की पिज्जा" के रूप में अनुवाद किया जाता है Lahmacun (उच्चारण लाह-मह-जून) वास्तव में एक स्वादिष्ट पाई के साथ फ्लैट में लुढ़का हुआ है। अनिवार्य रूप से एक फ्लैटब्रेड किसी भी प्रकार के कांटेदार मांस और मसालेदार के साथ सबसे ऊपर है, Lahmacun हमेशा ताजा बेक्ड परोसा जाता है और अक्सर अपने आप में भोजन के रूप में जुड़वां या तीन में खपत होता है। प्याज और cilantro ताजा बेक्ड फ्लैटब्रेड के स्वर्गीय सनसनी के लिए जिंग का एक छोटा सा टुकड़ा मिलाकर minced भेड़ या गोमांस के साथ अनुभवी। अधिक रचनात्मक किस्मों को जमीन के नट या खट्टा अनार सिरप के अतिरिक्त मसालेदार किया जाता है। के चचेरे भाई Lahmacun, वास्तव में पिज्जा पूर्व की तुलना में पिज्जा जैसा दिखता है: अनिवार्य रूप से पनीर, सब्जियों और मांस के सभी प्रकार के साथ मोटी आटा की एक नाव, पाइड पिज्जा के पुराने, स्टॉकियर भाई तुर्की के काले सागर क्षेत्र से है।

Manti

कभी-कभी रैवियोली के तुर्की रूप के रूप में वर्णित है, Manti कई आकारों और रूपों में आता है, लेकिन अक्सर मांस के बिट्स आटा के छोटे, कोणीय पाउच में घुमाए जाते हैं। जबकि आकार और सामग्री बहुत भिन्न हो सकती है, Manti अपने इतालवी चचेरे भाई से एक महत्वपूर्ण तुर्की भेदभाव से अलग सेट किया गया है: पकवान के स्वादिष्ट स्वाद को नरम करने के लिए दही का एक स्कूप और मांसपेशियों के स्वाद के लिए एक नया काउंटरपॉइंट जोड़ें। की एक और स्वादिष्ट विविधता Manti कोयला-ग्रील्ड बैंगन के साथ भरा हुआ है, मांस-लेटे हुए संस्करण के सभी समृद्ध स्वाद को बनाए रखता है, लेकिन एक विशिष्ट तुर्की विकल्प के रूप में।

इमाम बेइली

तुर्की व्यंजन में, बैंगन के पास निर्विवाद शासन होता है। हालांकि, इस पकवान का नाम कुछ और असाधारण बताता है, क्योंकि इसका शाब्दिक अर्थ है, "इमाम बेहोश हो गया"। नाम बैंगन के इस स्वाद के पकवान की प्रतिक्रिया की तीव्रता का सुझाव देता है और तेल में उबाल जाता है और टमाटर और प्याज से भरा हुआ होता है। अवयवों के संदर्भ में अपेक्षाकृत जटिल, इमाम बेलीदी तुर्की व्यंजनों के दो आवश्यक तत्वों से शादी करता है: बैंगन और जैतून का तेल एक स्वादिष्ट प्रधान में। इस पकवान की एक भिन्नता के रूप में जाना जाता है karniyarik गोमांस है, लेकिन केवल एक पूरक के रूप में, इस पकवान के असली मांस के रूप में - और कई तुर्की व्यंजन - वह कुख्यात बैंगनी सब्जी है।

पैटी

मीठे और स्वादिष्ट दोनों, फिलो आटा आधारित पेस्ट्री की एक विस्तृत श्रृंखला को कवर करते हुए, बोरेक का भौगोलिक वितरण तुर्क साम्राज्य द्वारा प्रचारित विशाल पाक संस्कृति का संकेत है। बोरेक सभी आकारों और आकारों में आता है। कुछ का नाम सिगार के नाम पर रखा जाता है जबकि अन्य गुलाब के आकार और उसके फोल्ड पैटर्न को दर्शाते हुए गुलाब या हथियार के नामक होते हैं। कई जबकि पैटी अलग-अलग हिस्सों में आते हैं और अन्य पेस्ट्री की तरह परोसा जाता है और खाया जाता है, यहां तक ​​कि पूरे रेस्तरां भी एक अलग तरह के बोरेक को समर्पित हैं। ये बड़े पैमाने पर ट्रे में तैयार किए जाते हैं और इलाज के लिए आने वाले ग्राहकों के लिए काउंटर पर कुशलतापूर्वक कटा हुआ होते हैं। स्वादिष्ट विकल्पों को आज़माएं, मांस से पनीर और पालक से कुछ भी भरा हुआ है, या एक मोहक नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़काव की मीठी विविधता का एक टुकड़ा।

नोहुतलू पिलाव

नोहुतलू पिलाव, या "चावल के साथ चावल" तुर्की सड़क के भोजन का एक और प्रमुख है, इसकी सादगी में सुरुचिपूर्ण और अच्छी तरह से स्वाद और पोषण में गोल है। गर्मी को बनाए रखने के लिए इन्सुलेट किए गए पहियों पर बड़े ग्लास बक्से में तैयार, नोहुतलू पायलव चावल और चम्मच की परतें भुना हुआ चिकन के साथ शीर्ष पर ढंके हुए हैं ताकि उनके रस एक स्वादिष्ट मसाले के लिए संतृप्त हो जाएं। डिनर या तो बैठे भोजन के लिए एक भरने के विकल्प के लिए चावल और चम्मच का अनुरोध कर सकते हैं। या, वे कुछ और लीरा के लिए चिकन के कुछ स्लाइसों के साथ अपने भोजन की गुणवत्ता को बढ़ा सकते हैं। कौन जानता था कि सड़क भोजन इतना पौष्टिक हो सकता है?