निकारागुआ में आपको 10 पारंपरिक व्यंजनों का प्रयास करना चाहिए

हाल के वर्षों में कभी भी अधिक प्रामाणिक स्वादों की निरंतर खोज ने किसानों के बाजारों, खाद्य ट्रकों और खाने-जैसा-स्थानीय दर्शन के आधार पर एक खाद्य क्रांति को बढ़ावा दिया है जिसने यात्रा के तरीके को भी बदल दिया है। पर्यटन स्थल के रूप में, निकारागुआ न केवल चिड़ियाघर, सर्फर, ज्वालामुखी-बोर्डर्स और संस्कृति गिद्धों के साथ उभर रहा है, बल्कि गैस्ट्रो रोमांच की तलाश करने वाले पाक यात्रियों के लिए सभी बक्से भी लगाता है। स्वादिष्ट परंपरागत व्यंजनों के स्मोर्गसबोर्ड द्वारा त्यौहार के लिए आत्म-कबूल किए गए खाद्य पदार्थों को यहां पर लुप्तप्राय किया जा रहा है और कई विदेशी फलों और सब्जियों को आजमाया जा सकता है। घर से उगाए जाने वाले अवयवों से बने और आप जिस तरह के प्यार को केवल उन जगहों पर प्राप्त करते हैं जहां स्थानीय लोग खाना पकाने के बारे में भावुक होते हैं, परंपरागत निकारागुआन व्यंजन उच्च अंत रेस्तरां, छेद-इन-द-दीवार भोजनालयों, स्थानीय बाजारों में पाया जा सकता है , और सड़क कोने grills।

गैलो पिंटो

चावल और सेम से ज्यादा, गैलो पिंटो एक राष्ट्रीय पकवान है कि निकारागुआन्स नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए खुशी से खा सकते हैं। नाम पेंट किए गए रोस्टर के रूप में अनुवाद करता है, और इसके नाम पर रहने के लिए गैलो पिंटो आम तौर पर लाल सेम, सफेद चावल, और मसालेदार प्याज से बना होता है जो एक बड़े स्किलेट में एक साथ तला हुआ जाता है जिसमें से कुछ पानी पानी से उबला हुआ होता है ताकि मिश्रण को लाल रंग का टिंग दिया जा सके। अटलांटिक तट और निकारागुआ के कैरीबियाई द्वीपों पर सेम, चावल और प्याज नारियल के तेल में तला हुआ जाता है, या नारियल के दूध के छिड़काव के साथ उन्हें अतिरिक्त मलाईदार बना दिया जाता है। निकारागुआन्स मजाक करते हैं कि देश चल रहा है गैलो पिंटो शक्ति।

गैलो पिंटो चावल और सेम से अधिक है © रसेल मैडिक्स / फ़्लिकर

Desayuno Nica

गैलो पिंटो ए के मुख्य घटकों में से एक है desayuno típico, पारंपरिक निकारागुआन नाश्ते, जो आपको लंबे समय तक लंच तक भरने के लिए पर्याप्त ऊर्जा से भरा हुआ है। पूर्ण नीला तला हुआ अंडे, या कटे हुए प्याज और घंटी मिर्च, तला हुआ पौधे, तला हुआ या ताजा पनीर के कुछ वर्गों के साथ पके हुए अंडे, एक ढेर सारे ढेर के साथ आता है गैलो पिंटो, और एक ताजा मक्का tortilla। विशिष्ट अतिरिक्त शामिल हैं पिको डे Gallo, बारीक कटा हुआ टमाटर और प्याज का एक अंगूर साल्सा, और खट्टा क्रीम का एक छोटा सा बर्तन, लेकिन बेकन या रक्त सॉसेज इसे प्लेट पर भी बना सकता है। जैसे उष्णकटिबंधीय रस के साथ संयुक्त Pitahaya (ड्रैगन फल) या calala (जुनून फल), और एक मजबूत स्थानीय कॉफी, desayuno नीका अमेरिका में सबसे अच्छे नाश्ते के साथ वहां है।

नाश्ते के लिए रात्रिभोज की तरह एक पूर्ण नीका है © रसेल मैडिक्स / फ़्लिकर

nacatamales

मक्का आटा से बने सूअर का मांस, आलू के स्लाइस, और एक छोटी जड़ी बूटी के एक sprig कहा जाता है येर्बा बुना, nacatamales मेक्सिकन के निकारागुआ का संस्करण हैं Tamal या वेनेज़ुएला hallaca. Nacatamal रूट से प्राचीन एज़्टेक्स की भाषा, नाहुआट्ल से आता है nacatl (मांस) और tamalli (कुछ लपेटा हुआ), क्योंकि मक्खन आटा उबला हुआ होने से पहले एक पौधे के पत्ते में लपेटा जाता है। निकारागुआन्स आमतौर पर केवल खाते हैं nacatamales एक कॉफी के साथ सप्ताहांत में नाश्ते के लिए, क्योंकि उन्हें शाम को खाने के लिए बहुत भारी माना जाता है। जबकि सूअर का मांस और आलू के लिए क्लासिक संयोजन हैं nacatamales, जो भी हाथ में आता है उसके साथ भरा जा सकता है: चिकन, चावल, या सब्जियां। nacatamales सुपर स्वादिष्ट हैं, लेकिन हमेशा टकिंग करने से पहले पौधे के पत्ते को लेना याद रखें।

एक पारंपरिक निकारागुआन नाकाटामल और कॉफी | © रसेल मैडिक्स / फ़्लिकर

Quesillo

Quesillos पूरे देश में सड़क गाड़ियां से बेची जाने वाली चीजपूर्ण व्यवहार हैं। उनमें घर के बने सफेद पनीर के एक चक्र के चारों ओर लपेटा हुआ टोरिला होता है जिसे परेशान किया जाता है टैनिंग (बारीक कटा हुआ मसाला प्याज) और एक उदार गुड़िया क्रीम (मलाई)। वे या तो प्लास्टिक के थैले में लपेटे जाते हैं (ताकि आप उन्हें गड़बड़ किए बिना खा सकें) या प्लेट पर फ्लैट कर सकें। ला पाज़ सेंट्रो और नागारोटे के कस्बों - लियोन और मानागुआ के शहरों के बीच की सड़क पर - दोनों जोर देते हैं कि वे सर्वश्रेष्ठ उत्पादन करते हैं quesillos निकारागुआ में परंपरा के बाद, घर में बने चील सॉस के एक हार्दिक डैश को जोड़ने से पहले, और अपने साथ जुड़ें quesillo एक चॉकलेट और मक्का पेय के साथ बुलाया tiste, जो एक गोर कप में परोसा जाता है।

Nagarote में quesillos पूरे निकारागुआ में प्रसिद्ध हैं © रसेल मैडिक्स / फ़्लिकर

इंडियो विएजो

मसालेदार गोमांस और प्याज के साथ मक्का आटा से बने एक मोटी सूप, इंडियो विएजो (ओल्ड इंडियन) एक निकारागुआन पकवान है जिसकी जड़ें पूर्व-कोलंबियाई काल में हैं। पौराणिक कथा के अनुसार, भूखे स्पेनिश विजयविदों का एक समूह एक स्वदेशी गांव में पहुंचा, यह जानने के लिए कि स्थानीय लोग क्या खाना बना रहे थे। जनजाति के एक त्वरित सदस्य ने जवाब दिया, "केवल एक पुराना भारतीय जो कल मर गया था।" रूज काम किया। नरभक्षण की इस कहानी पर चौंका दिया, स्पेनियों ने एक और गांव पर हमला करने के लिए उड़ा दिया, और पूरे जनजाति के पास अच्छा हंसी थी क्योंकि उन्होंने आग पर खाना पकाने वाले मक्का के भोजन का आनंद लिया था। इंडियो विएजो से थोड़ा सा मीठा स्वाद मिलता है येर्बा बुएना और कड़वा संतरे, और पारंपरिक रूप से परोसा जाता है Tostones (तला हुआ हरी पौधे) और cuajada (दही चीज़)।

इंडियो विएजो एक बहुत प्यार निकारागुआन पकवान है © रसेल मैडिक्स / फ़्लिकर

Rondón

निकारागुआ के अटलांटिक तट पर क्रेओल खाना पकाने का एक क्लासिक, Rondón व्यस्त मछुआरों के लिए एक-पॉट खाना पकाने का समाधान है जो पूरे क्षेत्र के लिए एक प्रतिष्ठित पकवान बन गया है। मछली, झींगा, लॉबस्टर, या कोई अन्य समुद्री भोजन जिसे आप "नीचे चला सकते हैं" को रूट की सब्जियों के साथ पॉट में जोड़ा जाता है जैसे यूका (कसावा), पौधे, आलू, गाजर, घंटी मिर्च, मिर्च मिर्च, और एक मछली के स्टॉक को नारियल के दूध से मीठा पानी मुंह बनाने के लिए मिठाई। Rondón गोमांस, सूअर का मांस, या कछुए के मांस के साथ भी बनाया जा सकता है, लेकिन मलाईदार नारियल का स्टॉक सीफ़ूड के साथ सबसे अच्छा काम करता है।

रोन्डोन निकारागुआ के अटलांटिक तट से एक समृद्ध मछली या समुद्री भोजन स्टू है © रसेल मैडिक्स / फ़्लिकर

बहो

इस लोकप्रिय पकवान का नाम स्पैनिश शब्द से आता है Vaho, जिसका मतलब धुंध या भाप है, और इसे गोमांस, हरे पौधे, परिपक्व पौधे, yuca (कसावा), प्याज, और मिर्च धीरे-धीरे एक बड़े खाना पकाने के बर्तन में एक साथ उबले जाते हैं जो केले के पत्तों की परतों के साथ सभी अद्भुत स्वादों में रखने के लिए शीर्ष पर सील कर दिया जाता है। कम गर्मी पर चार से आठ घंटे खर्च करने के बाद, अवयवों को पूर्णता में पकाया जाता है और वे केले के पत्ते पर अंगूर गोभी के दाग के शीर्ष पर चढ़ते हैं। आम तौर पर सप्ताहांत में खाया जाता है, बहो एक हैंगओवर के लिए एक उत्कृष्ट इलाज कहा जाता है।

बहो केले के पत्ते पर एक निकारागुआन झटका लगाया गया है © रसेल मैडिक्स / फ़्लिकर

Güirilas

थोड़ा मीठा, थोड़ा नमकीन - और घर के बने के साथ संयुक्त जब स्वादिष्ट cuajada (दही पनीर) और क्रीम - द güirila (मक्का पैनकेक) निकारागुआन ग्रामीण इलाके के गैस्ट्रोनोमिक प्रसन्नता में से एक है। वर्तनी कुछ गैर-स्पेनिश वक्ताओं को छोड़ सकती है, लेकिन güirila एक बार सुनने के बाद उच्चारण करना आसान है। बस एक वी-ri-la के लिए पूछो। निकारागुआन्स के अनुसार, सबसे अच्छा güirilas देश के उत्तर में, मटागाल्पा और सेबाको के आसपास और आसपास के इलाकों में पाए जाते हैं, हालांकि देश के डेयरी क्षेत्र चोंटालेस के लोग भी ताज का दावा करते हैं।

सेबाको निकारागुआ में गुरिलास क्रीम और दही पनीर के साथ परोसा जाता है © रसेल मैडिक्स / फ़्लिकर

Vigorón

खाने के लिए केवल एक जगह है vigorón, और यह ग्रेनेडा के ऐतिहासिक शहर में है, जहां पकवान पहली बार 1914 में बनाया गया था। उबला हुआ युका का एक मिनी-पहाड़ और chicharrones (सूअर का मांस rinds) एक कटा हुआ गोभी सलाद के साथ सबसे ऊपर है जिसमें स्लाइस शामिल हैं mimbro, ककड़ी के पेड़ से एक तेज स्वाद फल, vigorón एल गॉर्डिटो (द फैट मैन), ला पेलोना (द बाल्ड वुमन), और ला पर्ला (द पर्ल) जैसे प्रचलित नामों के साथ सड़क विक्रेताओं द्वारा ग्रेनाडा में बेचा जाता है, जिनके सभी के वफादार, स्थानीय प्रशंसकों हैं। की चाबी vigorón के अधिकता क्रिस्टी तला हुआ सूअर का मांस और ज़िंगी दोष की कुरकुरा ताजगी के साथ मलाईदार yuca के हत्यारा संयोजन है।

मसाया, निकारागुआ में Vigorón | © रसेल मैडिक्स / फ़्लिकर

पकौड़े

सिरप में फ्राइड आटा गेंदें हर किसी के स्वाद कलियों को झुका नहीं सकतीं, लेकिन निकारागुआ में यह पैन लैटिन अमेरिकी प्रधान स्टार्च यूका से बना है (कसावा) आटा, जिसे अंडे और पनीर के साथ मिश्रित किया जाता है, जो पूरे साल खाए जाने वाले खुशियां की कुरकुरे गेंदों को बनाने के लिए गहरी तला हुआ होता है। सिरप दालचीनी के साथ स्वाद है और पर डाल दिया buñuelos जबकि गर्म, युक और पनीर गेंदों की नमकीन स्वादिष्टता के लिए एक गर्म चिपचिपा मिठास जोड़ना। निकारागुआन्स आमतौर पर एक रेस्तरां में मुख्य भोजन के बाद डेसर्ट नहीं खाते हैं, लेकिन इसका एक छोटा सा कटोरा होता है buñuelos एक कॉफी के साथ सेवा शायद अपवाद है।

ग्रेनाडा, निकारागुआ में बुएनुएलोस | © रसेल मैडिक्स / फ़्लिकर