12 पारंपरिक कैंटोनीज़ व्यंजन आपको हांगकांग की अपनी यात्रा पर आज़माएं
भूख यात्रियों के लिए हांगकांग एक भोजन स्वर्ग है। आप यहां दुनिया भर से व्यंजन पा सकते हैं, लेकिन यह पारंपरिक कैंटोनीज़ भोजन, हांगकांग के मूल व्यंजन पर ध्यान देने का पाप होगा। सुगंधित भुना हुआ हंस से मीठे अंडे के टैट्स तक, निम्नलिखित में से कुछ व्यंजनों को कोशिश किए बिना मत छोड़ो।
भुना हुआ हंस
रोस्ट हंस एक प्रकार का सिउ मेई है, या कैंटोनीज़-शैली बारबेक्यूड मांस पकवान है। भुना हुआ हंस का एक आदर्श टुकड़ा एक कुरकुरा बाहरी त्वचा और रसीला, नम मांस है, सोया सॉस, लहसुन, स्कैलियंस और शहद युक्त एक सॉस में मसालेदार होता है।
भुना हुआ सूअर का मांस बन्स (चार सिउ बाओ)
चार सिउ बाओ में एक शराबी, सफेद रोटी बुन होता है जिसमें सिरप के टुकड़े, धीमी भुना हुआ बारबेक्यूड पोर्क (चार सिउ) होता है। बन्स परंपरागत रूप से उबले हुए हैं, लेकिन बेक्ड चार सिउ बाओ भी लोकप्रिय हैं। आप मंद सिमु मेनू के साथ-साथ सड़कों के किनारे के विक्रेताओं से चार सिउ बाओ पा सकते हैं।
भुना चूसने सुअर
एक स्वादिष्टता माना जाता है, भुना हुआ सुअर सुअर कैंटोनीज़ रेस्तरां में उच्च कीमतों का आदेश देता है। एक चूसने वाला सुअर एक अनियंत्रित पिगलेट होता है, आमतौर पर दो से छह सप्ताह के बीच। पिगलेट को भुनाते हुए एक स्वादिष्ट पतली, क्रैकिंग त्वचा उत्पन्न होती है जो जैसे ही आप इसमें काटते हैं, मांस से दूर पिघलती दिखती है।
हैनान चिकन चावल
हैनान के बाली उष्णकटिबंधीय द्वीप के नाम पर नामित, यह भ्रामक सरल पकवान चीनी और दक्षिणपूर्व एशियाई मेनू दोनों पर पाया जा सकता है। लहसुन-स्वादयुक्त चावल को ठंडा, रसदार चिकन के टुकड़ों के साथ जोड़ा जाता है, सोया सॉस के साथ और ताजा minced अदरक scallions के साथ।
दुबला सूअर का मांस और सदी अंडे के साथ कांजी
दुबला सूअर का मांस और सदी के अंडा (एक बेहद समृद्ध, स्वादिष्ट प्रकार का संरक्षित अंडे) के टुकड़ों के साथ गर्म चावल दलिया का एक कटोरा हांगकांग में एक प्रमुख पकवान है। अमीर अंडे सफेद चावल और सूअर का मांस के सरल, वार्मिंग स्वाद के खिलाफ शानदार रूप से विपरीत है।
फ्लैट चावल नूडल्स के साथ हलचल तला हुआ गोमांस
इस क्लासिक पकवान में व्यापक, फ्लैट नूडल्स (हो मजेदार) के साथ गोमांस हलचल-तला हुआ होता है, जो उनके अद्भुत चबाने वाले बनावट के लिए जाने जाते हैं। सोया सॉस, प्याज और बीन अंकुरित भी इस पकवान के आवश्यक घटक हैं।
चावल नूडल रोल (चोंग मजेदार)
इस उबले हुए मंद राशि पकवान को मोटी, रोपी आकार की वजह से चोंग मजेदार, या "आंत नूडल्स" कहा जाता है। सफेद चावल नूडल्स की पतली चादरें एक स्वादिष्ट भरने के आसपास लपेटी जाती हैं, जैसे झींगा, गोमांस या चार सीयू।
उबले हुए चिकन पैर
पश्चिमी जो चिकन पैर खाने के विचार से अजीब होते हैं, वे इस व्यंजन से बचते हैं, जो दयालु है, क्योंकि वे काला बीन सॉस में चमकीले होने पर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार होते हैं। बस खाने के रूप में हड्डियों को थूकना सुनिश्चित करें।
अंडा टैट्स
यह स्वादिष्ट पेस्ट्री एक हल्के मीठे अंडे भरने के साथ एक मोटी, चमकीले परत को जोड़ती है, और सबसे अच्छा पाइपिंग गर्म परोसा जाता है। आप कई स्थानीय बेकरी में अंडे के टैट्स पा सकते हैं।
उबले हुए चिपचिपा चावल
यह पकौड़ी की तरह पकवान कमल के पत्ते में लपेटा आता है। जब आप रैपिंग को छीलते हैं, तो आपको एक सुनहरे भूरे रंग के सॉस में चिकन, मशरूम और सॉसेज के भिगोने वाले एक भरने के साथ उबले हुए चिपचिपा चावल का सुगंधित पाउंड मिल जाएगा। कुछ प्रकारों में नमकीन अंडे और सूखे झींगा भी कहते हैं।
उबली हुई मछली
तटीय कैंटोनीज़ प्राचीन काल से मछली पकाने के तरीकों को पूरा कर रहे हैं। हांगकांग शेफ वसंत प्याज, अदरक और सोया सॉस से बने सॉस में मछली को स्नान करने से पहले पूरी तरह से निविदा तक मछली को भापने के लिए एक रोलिंग उबाल पर पानी का उपयोग करते हैं।
क्लेपॉट चावल
यह पकवान परंपरागत रूप से चारकोल स्टोव पर धीमा पकाया जाता है, जिससे पकवान एक विशिष्ट धुंधला स्वाद और सुगंध प्रदान करता है। हालांकि, अधिकांश आधुनिक शेफ पॉट के नीचे "खोज" करने के लिए स्टोव का उपयोग करते हैं, मिट्टी के बर्तन चावल के लिए जाने वाले कुरकुरे सुनहरे आधार को प्राप्त करते हैं।
