आपको सबसे अच्छा पारंपरिक लाओस व्यंजनों को आजमाने की ज़रूरत है
लाओ व्यंजनों को पेश करने वाले सभी अनुभवों का अनुभव दिल की बेहोशी का अनुभव नहीं है। लाओस 'प्रसिद्ध किण्वित मछली सॉस, पैडकेक, एक अलग सुगंध है। रेशम कीड़े से चींटियों और क्रिकेट तक की कीड़े कई मेनू पर पाए जा सकते हैं। सभी प्रकार के जानवरों से कच्चे और पके हुए मांस को ग्रील्ड किया जाता है और एक छड़ी या sautéed पर परोसा जाता है और चावल के साथ परोसा जाता है। निम्नलिखित पारंपरिक व्यंजन तंग पक्ष पर हैं और धीरे-धीरे यात्रियों को स्वादिष्ट, लाओ जाने वाले लाओ खाद्य पदार्थों को पेश करेंगे।
फेर और कोपीक
फेर वियतनामी phở नूडल सूप पर लाओ संस्करण है। नूडल्स और मांस के साथ एक समृद्ध शोरबा, यह स्वाद के लिए मसाला करने के लिए हिरण और मिर्च सॉस के ढेर के साथ आता है। सरकार ने अवैध ड्रग्स पर क्रैकिंग शुरू करने से पहले, मारिजुआना भी एक आम घटक था। कोपीक एक और आम लाओ सूप है जो व्यापक, हस्तनिर्मित चावल चावल नूडल्स, मांस और लहसुन के साथ है।
Laap
लाप (कभी-कभी लार्ब के रूप में लिप्यंतरित), लाओस का राष्ट्रीय पकवान है। यह छोटा हुआ मांस सलाद कच्चे या पके हुए गोमांस, सूअर का मांस या मछली के साथ पेडक, चिली, लहसुन, टकसाल और प्याज के साथ स्वाद के साथ बनाया जा सकता है। पके हुए लाप व्यंजन मेन्यू पर कच्चे लोगों के साथ सूचीबद्ध होते हैं ताकि आप जो भी ऑर्डर कर रहे हों उसे दोबारा जांचें! बतख, भैंस, चिकन या यहां तक कि मशरूम और टोफू के रूप में गोद के लिए कोई मांस सीमा से बाहर नहीं लग रहा है रेस्तरां और सड़क के किनारे खड़े हैं। गोद लेने और अपने हाथों से खाने के लिए चिपचिपा चावल की एक गेंद पकड़ो।
ग्रील्ड नदी मछली
लैंडलाक्ड लाओस में कई नदियों में पकड़े गए ताजे पानी के समुद्री भोजन की कोई कमी नहीं है। ग्रील्ड नदी की मछली नमक में ढकी हुई है, जो लेमोन्ग्रास और अन्य मसाले से भरा हुआ है, कोयले पर स्काईर्ड और ग्रील्ड किया जाता है। मांस को अलग करने और चिपचिपा चावल और सॉस के साथ एक सलाद लपेटकर हाथों से फ्लेकी मछली को अक्सर हाथ से खाया जाता है। मछली को डेबोन नहीं किया जाता है, इसलिए जब आप खोदते हैं तो छोटी हड्डियों से अवगत रहें। लाओ लोगों को आंखों, पूंछ और त्वचा खाने में कोई समस्या नहीं है, लेकिन अधिक चुनिंदा आगंतुकों द्वारा भी नाराज नहीं हैं। बस लाओ सड़कों पर चलने वाले भटक कुत्तों या बिल्लियों के स्क्रैप से गुज़रें।
मसालेदार डुबकी सॉस
चाहे रेस्तरां में भोजन का आदेश देना या स्टैंड से सड़क के भोजन को दूर करना, कोई लाओ भोजन विभिन्न सॉस के बिना पूरा हो गया है। जीओ सोम शायद सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है, मिर्च, लहसुन, काली मिर्च, चीनी, नींबू का रस और पैडक के साथ बनाया जाता है। एक अतिरिक्त किक के लिए सॉस में डुबकी सलाद, मांस या चिपचिपा चावल डुबकी। कुछ लाओ डुबकी सॉस किण्वित मछली सॉस, लेमोन्ग्रास और अदरक के साथ बने जेव पेडक की तरह अक्सर विदेशी पैलेट से नापसंद होते हैं। वसंत प्याज और लहसुन के साथ बैंगन सॉस जैसे अन्य लोग भीड़ के आनंद लेने वाले हैं।
ब्लैक स्टिकी चावल
लाओ लोगों का विशाल बहुमत निर्वाह किसान हैं। चिपचिपा चावल लाओ आहार का मुख्य है और नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के साथ परोसा जाता है। काला चिपचिपा चावल एक वैरिएटल है जो अपने सफेद समकक्ष की तुलना में मीठा होता है और अक्सर मिठाई में उपयोग किया जाता है। हेनकेन लाओ ब्रूवरी ने एक पुरस्कार विजेता ब्लैक चावल बियर बनाया जिसे नामखोंग स्पेशल कहा जाता है। विएंताइन में इसकी तलाश करें।
पपीता सलाद
युवा, हरे रंग के पपीता के साथ बनाया यह आपका औसत फल सलाद नहीं है। फल लंबे पतले पट्टियों में कटा हुआ है और इसे एक मसालेदार और स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए पैडके, नींबू, मिर्च, नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है। झींगा, टमाटर, बैंगन और गाजर भी आम जोड़ हैं। लाओ नाम को जन्म देने के लिए सभी अवयवों को मोर्टार और मुर्गी के साथ बढ़ाया जाता है तम मक हुंग, या "बढ़ाया पपीता।"
आम चिपचिपा चावल
आम चिपचिपा चावल एक मसालेदार लाओ भोजन के बाद लाओ मिठाई के लिए एक शीतलन जाना है। नारियल के दूध और चीनी में पके हुए चिपचिपा चिपचिपा चावल के साथ बनाया गया, यह ताजा पके हुए आमों के साथ परोसा जाता है और अक्सर तिल के बीज के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। यह मिठाई काले चिपचिपा चावल या काले और सफेद चावल के मिश्रण से भी बनाई जा सकती है जो बैंगनी रंगीन मिठाई की ओर ले जाती है।
