अमेरिकी कॉफी संस्कृति का एक संक्षिप्त इतिहास
नीली जींस और रॉक-एन-रोल जैसी कॉफी अमेरिकी संस्कृति का एक हिस्सा है। हालांकि कॉफी वैगन पर देर से शुरुआत करने के बाद, अमेरिका ने कॉफी दृश्यों और विशेषज्ञता में आधुनिक पुनरुत्थान के लिए स्टारबक्स के परिचय से कॉफी दृश्य में क्रांति की है।
अधिकांश खाद्य पदार्थों की तरह कॉफी की उत्पत्ति सदियों पुरानी लोककथाओं में एक कहानी है। एक लोकप्रिय किंवदंती एक बकरी हेडर के बारे में बताती है जिसे कलदी नाम दिया गया है, जिसे सैकड़ों साल पहले इथियोपियाई पठार पर कॉफी बीन्स की खोज की गई थी। उनकी बकरियां, जो प्राचीन फल-असर वाले झाड़ियों पर घिरा हुआ था, ऊर्जा से भरकर घिरा हुआ था। अपने आप को फल का परीक्षण करते हुए, कलदी की एक समान प्रतिक्रिया थी, जो स्थानीय मठ के साथ अपनी खोज का खुलासा करता था। एबोट - जिसने लाल बेरी से पेय बनाया - अन्य भिक्षुओं के साथ पेय साझा किया, और प्राकृतिक उत्तेजक का ज्ञान तेजी से महाद्वीप में फैल गया।
कॉफ़ी के आधुनिक संस्करण के सामने आने से पहले, इसकी चेरी जैसी फलों का इस्तेमाल विभिन्न प्रकार की तैयारी में किया जाता था, जिनमें से कुछ में शराब जैसी पदार्थ शामिल थे। 15 वीं शताब्दी तक, कॉफी को अरब में खेती और व्यापार किया जा रहा था, और इसके सेम - अपने लुगदी बाहरी से छीन लिया गया - भुना हुआ और पीसा गया। सार्वजनिक कॉफी घरों, बुलाया कहेवे खान, पूरब में उन जगहों के रूप में उभरा जहां लोग बहुत प्यारे औषधि के एक कप पर जानकारी का आदान-प्रदान कर सकते थे। यूरोप की यात्रा, कॉफी जल्दी से बीयर और शराब पर पसंद का सुबह का पेय बन गया, और मध्य-एक्सएनएनएक्स द्वारा, लंदन में 1600 कॉफी हाउस थे - अक्सर प्रसिद्ध कलाकारों, लेखकों और बुद्धि द्वारा अक्सर।
आखिरकार 17 वीं शताब्दी के मध्य में कॉफी को अंग्रेजों द्वारा नई दुनिया में लाया गया था। कॉफी हाउस लोकप्रिय थे, लेकिन यह तब तक नहीं था जब बोस्टन पार्टी 1773 में नहीं थी कि अमेरिका की कॉफी संस्कृति हमेशा के लिए बदल दी गई थी: राजा जॉर्ज III के विद्रोह ने उपनिवेशवादियों के बीच चाय से कॉफी तक बड़े पैमाने पर स्विच उत्पन्न किया। कॉफी की मांग बढ़ी, और डच के बाद 1600s के अंत में कॉफी रोपण सुरक्षित हो गया, कॉफी की खेती पहली बार अरब के बाहर फैली हुई थी। यात्रियों और व्यापारियों ने बीज को नई भूमि में ले जाया, और कॉफी पेड़ दुनिया भर में लगाए गए।
18 वीं शताब्दी तक, कॉफी दुनिया की सबसे अधिक लाभदायक वस्तुओं में से एक बन गई थी। अमेरिका में उपभोग और लोकप्रियता में वृद्धि हुई, खासकर गृह युद्ध के दौरान, और समझदार व्यवसायी इससे लाभ प्राप्त करने के लिए एक रास्ता तलाश रहे थे। 1864 में, पिट्सबर्ग के पैदा हुए भाइयों जॉन और चार्ल्स अर्बकल ने पाउंड द्वारा प्री-भुना हुआ कॉफी बेचना शुरू किया, जो इसे पश्चिम में काउबॉय में बेचकर समृद्ध हो गया। कैलिफ़ोर्निया में सोने के खनिकों को कॉफी बेचने वाले जेम्स फोल्गर ने भी बड़ी सफलता देखी। मैक्सवेल हाउस और हिल्स ब्रदर्स समेत कई अन्य बड़े नाम कॉफी ब्रांडों ने तुरंत पालन किया। युद्ध के बाद, तत्काल कॉफी बाजार में पेश की गई और 1971 में सिएटल में स्टारबक्स खोले जाने तक लोकप्रिय रहे। स्टारबक्स ने अमेरिका भर के लोगों के लिए भौगोलिक रूप से उपलब्ध कॉफी बनाई, जिससे प्रत्येक ग्राहक के अद्वितीय ताल के लिए पेय तैयार किया गया।
आज, कॉफी क्रांति बढ़ती जा रही है। छोटी, स्वतंत्र रूप से स्वामित्व वाली कॉफी की दुकानों में शुरू होने वाली घास की जड़ें आंदोलन यह बताती है कि स्टारबक्स ने हमें क्या दिया: यह अब एक कलात्मक शिल्प है - शराब या बियर की तरह - जो टिकाऊ, स्थानीय रूप से भुना हुआ, उचित व्यापार सेम का उपयोग करता है। जहां सेम उगाए जाते हैं, वे भुना हुआ कैसे होते हैं, और पकाने की प्रक्रिया सभी को बारीकी से देखा जाता है। यह कॉफी विशेषज्ञता युवा लोगों के बीच बढ़ रही है, कई इसे पाक दुनिया के लिए प्रशिक्षण के रूप में उपयोग कर रहे हैं। ताजा दौनी या एक रसदार, पके हुए टमाटर की एक स्ट्रिंग जितनी जटिल जटिल स्वादों का असर डालती है, कॉफी भी करता है।
