कोशिश करने के लिए आपको 11 पारंपरिक लिस्बन व्यंजनों की आवश्यकता है
लिस्बन के चारों ओर एक रोशनी इंद्रियों पर एक आकर्षक हमला है, और स्थानीय व्यंजनों की खोज किए बिना कोई यात्रा पूरी नहीं होती है। पुर्तगाली व्यंजन विविध और समृद्ध, सुगंध और स्वाद से भरा है और कई व्यंजन हैं जिन्हें लिस्बन पसंदीदा माना जाता है। व्यावहारिक रूप से हर पारंपरिक रूप से संचालित रेस्तरां में आसानी से पाया जाता है, इन पाक संबंधी प्रसन्नता को याद नहीं किया जाता है। इसके अलावा, मिठाई के साथ इन व्यंजनों में से किसी एक का पालन करना न भूलें, जैसे लिस्बन के प्रसिद्ध मिठाई उपचार, पेस्टिस डी नाता!
Bacalhau à brás
Bacalhau पुर्तगाल की पसंदीदा मछली है, इतना है कि इसे एक बार नुस्खा दोहराए बिना साल के हर दिन पकाया जा सकता है। विकल्पों की असीमित संख्या के बावजूद, अधिकांश रेस्तरां हैं Bacalhau à brás उनके मेनू पर, जो तला हुआ आलू, प्याज और तले हुए अंडे के साथ कटा हुआ कोडफिश है। आम तौर पर, पकवान काले जैतून और कटा हुआ अजमोद के छिड़काव के साथ शीर्ष पर है। अल्फामा के माध्यम से चलो और एक रेस्तरां ढूंढना मुश्किल होगा जो सूचीबद्ध नहीं है Bacalhau à brás एक विशेष के रूप में।
कार्ने डी पोर्को एलेंटेजाना
दो चीजें जो पुर्तगाली पूजा करते हैं पोर्क और क्लैम्स हैं, और कार्ने डी पोर्को एलेंटेजाना दोनों का एक स्वादिष्ट संयोजन है। क्यूब्ड सूअर का मांस सबसे पहले सफेद शराब, पेपरिका, लहसुन, कोलांट्रो, नमक और काली मिर्च के सुगंधित सॉस में मसालेदार होता है। फिर सूअर का मांस तला हुआ जाता है और मैरिनड में लौटाया जाता है जहां इसे क्लैम्स से पेश किया जाता है और थोड़ी देर तक पकाया जाता है। एक बार क्लैम्स पकाए और खोले जाने के बाद, तला हुआ, क्यूब्ड आलू पेश किए जाते हैं। कुछ रेस्तरां पकवान में मसालेदार सब्जियां जोड़ते हैं, और अधिकतर ताजा कटा हुआ सिलेंडर जोड़ते हैं। यह नुस्खा - Alentejo क्षेत्र से - राजधानी में एक पसंदीदा है।
पोल्वो à Lagareiro
कॉड और क्लैम्स की तरह, Polvo एक और राष्ट्रीय प्रधान है जिसे विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है, पोल्वो à Lagareiro सबसे अच्छी तरह से प्यार व्यंजनों में से एक होने के नाते। एक साधारण पकवान, पोल्वो à लागारेरो ग्रील्ड आलू के साथ परोसा जाता है, पके हुए लहसुन के साथ छिड़ककर जैतून का तेल के साथ सूख जाता है। शब्द 'lagareiro ' वास्तव में जैतून का तेल बनाने की प्रक्रिया से आता है, इसलिए पोल्वो à Lagareiro शाब्दिक अर्थ है 'ऑक्टोपस और जैतून का तेल'।
Amêijoas à Bulhão Pato
पुर्तगाली रात्रिभोज आमतौर पर 3-4 कोर्स मामलों होते हैं, Amêijoas à Bulhão Pato देश भर में और विशेष रूप से लिस्बन में शीर्ष एपेटाइज़र विकल्प होने के नाते। रेसिपी का नाम 19th शताब्दी के स्पेनिश कवि के बाद भी नामित किया गया था, बुलहौ पाटो, जो लिस्बन के आसपास रहते थे और इन क्लैम्स से इतना प्यार करते थे कि उन्होंने इसके बारे में किसी के बारे में दावा किया जो सुनेंगे। आज किसी भी समुद्र तटीय रेस्तरां या मछली-केंद्रित स्थान पर चलें, और इस पकवान की पेशकश की जाने का बहुत अच्छा मौका है। रोटी-डुबकी के लिए भी सही है, सॉस - प्राकृतिक क्लैम का रस, सफेद शराब और लहसुन से बना है - जो क्लैम्स को इतना अतिरिक्त स्वाद देता है।
फ्रैंगो नो चूर्रासको
फ्रैंको नो चूर्रासको 'ग्रील्ड चिकन' या 'बारबेक्यू चिकन' कहने का पुर्तगाली तरीका है। पुर्तगाल और उससे परे के कई रेस्तरां में एक केंद्रीय नुस्खा, इसे अक्सर चिकन पिरी-पिरी कहा जाता है। भिन्नता अफ्रीकी देशों से हो सकती है जो एक बार पुर्तगाली उपनिवेश थे, विशेष रूप से मोजाम्बिक। फ्रैंगो नो चूर्रासको मूल रूप से एक grill पर पकाया चिकन और अनुभवी है पिरि-पिरि गर्म सौस। आम तौर पर, यह फ्रेंच फ्राइज़, चावल और सलाद, टमाटर और प्याज का एक साधारण सलाद के साथ परोसा जाता है। फ्रैंगो नो चूर्रासको आमतौर पर एक छोटे मसौदे बियर या सफेद शराब का गिलास के साथ आनंद लिया जाता है।
Caracois
लैटिन यूरोप अपने घोंघे से प्यार करता है और पुर्तगाली अलग नहीं हैं। संकेत exclaiming 'Há caracóis ' 'याtemos caracóis ' ('हमारे पास घोंघे हैं') पूरे लिस्बन से मई से सितंबर के अंत तक दिखाई देते हैं, स्थानीय लोगों से बहुत उत्साह के साथ मिलते हैं। Caracóis or caracoletas मक्खन-लहसुन शोरबा में पकाया जाता है और परोसा जाता है और या तो अपने खोल से बाहर चूसा जाता है या टूथपिक के साथ बाहर निकाल दिया जाता है। यह पकवान आमतौर पर एक सामाजिक दृश्य का हिस्सा होता है, मित्रों के साथ चैट करते समय और / या टेलीविजन पर एक स्पोर्टिंग इवेंट देखते हुए और ठंडे बियर द्वारा अच्छी तरह से सराहना की जाती है।
Sardinhas
एक और ग्रीष्मकालीन पसंदीदा हैं sardinhas , विशेष रूप से जून में ऑल सेंट्स वीक के दौरान। राजधानी के सेंट एंथनी फेस्टिवल के दौरान, सड़क यातायात को संगीत और पार्टियों के साथ बदल दिया गया है, और रोटी पर खाए गए बहुत सारे ग्रील्ड सार्डिन हैं। Lisboetas सार्डिन से इतना प्यार है कि कपड़ा-भरवां सार्डिन स्मृति चिन्ह शहर के पारंपरिक स्मारिका दुकानों में से कई में खरीदे जा सकते हैं।
Bifanas
पाने के लिए एक सुपर सस्ता, त्वरित और स्वादिष्ट भोजन है bifana या सूअर का मांस सैंडविच। इस पकवान पर अलग-अलग कुकों का अपना विशेष मोड़ होता है, जैसे सूअर के बजाय सूअर में सूअर को सूखा या सूअर के बजाय सॉस में बियर जोड़ना। मांस को पतला, लहसुन सॉस में कुछ घंटों तक या रात भर भी पतला कर दिया जाता है और अक्सर लाल मिर्च के साथ परोसा जाता है।
Cozido à Portuguesa
यदि पुर्तगाली भोजन स्वाद, परंपरा और आराम, तो पुर्तगाली के बारे में है cozido तीनों की एक मेडली प्रदान करता है। 'अमीर आदमी के स्टू' के रूप में भी जाना जाता है, यह ग्रामीण गांवों में लोकप्रिय था जहां खेतों में सीमित वित्तीय संसाधन हो सकते थे और परिवार जो भी मांस और सब्जियों के साथ पकाया जाता था। बुनियादी cozido उबले हुए आलू, गाजर, सॉसेज, गोभी, पत्तेदार हिरन, सेम, और मांस का मिश्रण है। एक ऐसे स्थान पर जाएं जो अधिक पारंपरिक दृष्टिकोण लेता है और आप सुअर कान और सुअर पैर जोड़ सकते हैं।
Arroz डी Marisco
पुर्तगालियों ने सदियों से चावल उगाया है और यह निश्चित रूप से एक पसंदीदा अनाज है; बस देश के माध्यम से और हरी मील के माध्यम से एक ट्रेन की सवारी लें, चावल के खेतों से गुजरना होगा। चूंकि ज्यादातर लोग अब तक जानते हैं, पुर्तगाली व्यंजन भी समुद्री भोजन पर निर्भर करता है, और Arroz डी Marisco चावल और शेलफिश की एक किस्म का संयोजन है। सॉस के साथ भारी, इसमें आम तौर पर केकड़ा, झींगा, क्लैम्स और मुसलमान होते हैं, जो सामान्य पुर्तगाली मसाले जैसे लहसुन, पिरी-पिरी और अजमोद के साथ स्वाद होते हैं। कुछ लोग अपने लिए chouriço जोड़ने के लिए पसंद है Arroz डी Marisco कुछ के लिये Paella मोड़, लेकिन आम तौर पर यह जमीन से व्युत्पन्न मांस है।
Caldo Verde
यह सूची जोड़ने के बिना पूरा नहीं होगा Caldo Verde, पुर्तगाल का पसंदीदा सूप। आम तौर पर, सूप पुर्तगाल में बहुत लोकप्रिय हैं और साप्ताहिक आधार पर खाए जाते हैं। काले सूप के रूप में अंग्रेजी में जाना जाता है, काली स्पष्ट रूप से मुख्य घटक है और शोरबा शुद्ध आलू के साथ मोटा हुआ है। लहसुन और chouriço के बिट्स अतिरिक्त स्वाद जोड़ें। संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देशों में, पार्टी-हॉपर अपने मध्यरात्रि स्नैक्स के लिए फास्ट फूड रेस्तरां या नाश्ते की श्रृंखला में जाते हैं, पुर्तगाली छोटे पसंद करते हैं tascas रेस्तरां जो विशेषज्ञ हैं Caldo Verde तथा पाओ कॉम Chouriço।
