ग्रीस के तिल-बीज रोटी की अंगूठी, कौलौरी का एक संक्षिप्त इतिहास
ग्रीस में, व्यस्त श्रमिकों को उनके कार्यस्थल पर चलने के लिए असामान्य नहीं है koulouri (एक तिल ब्रेड क्राउन) और हाथ में एक कप फ्रेप्पी। यह सड़क भोजन-सह-नाश्ता जाने पर खाने के लिए यूनानी अनुष्ठान का हिस्सा है, और इसे सादा खरीदा जा सकता है या ला वाचे क्यू रिट पनीर या मेरेन्डा (न्यूटेला का यूनानी संस्करण) के साथ भरा जा सकता है। यहां एक संक्षिप्त इतिहास है koulouri, ग्रीस के जाने पर अंतिम नाश्ता।
कुछ इतिहासकार पता लगाते हैं koulouri के उत्पत्ति वापस प्राचीन काल से - प्राचीन से लिया गया kollyra, गुलामों के लिए एक प्रकार की गोल रोटी - और सड़क के भोजन की उत्पत्ति के लिए। हजारों सालों से, सड़क भोजन सस्ते भोजन विकल्पों के साथ आबादी प्रदान करने का एक तरीका था। उदाहरण के लिए, बीजान्टिन साम्राज्य के दौरान, यह कहा जाता है कि कॉन्स्टेंटिनोपल (आधुनिक इस्तांबुल) की सड़कों पर सड़क के खाद्य विक्रेताओं से भरे हुए थे जो स्थानीय लोगों और यात्रियों को विभिन्न वस्तुओं की बिक्री करते थे। ग्रीस और तुर्की में आज भी एक भोजन आम है koulouri (या Simit तुर्की में), तिल के बीज के साथ छिड़काई की एक अंगूठी। और यद्यपि थेस्सलोनिकी को जन्मस्थान के रूप में श्रेय दिया जाता है, लेकिन अब यह पूरे देश में पाया जा सकता है, जो सभी उम्र के लोगों द्वारा स्नैक या त्वरित नाश्ते के रूप में आनंद लिया जाता है।
कई भिन्नताओं में उपलब्ध (मल्टीग्रेन, चॉकलेट फैल, पनीर या ताहिनी या तिल के बीज के बिना भी भरे हुए), पारंपरिक तिल के बीज koulouri पहली बार एशिया माइनर के यूनानी शरणार्थियों द्वारा पेश किया गया था जो ग्रीस के दूसरे शहर में बाढ़ कर रहे थे। Koulouria (बहुवचन koulouri) सुबह सुबह सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचा गया था - जिनके पास टोकरी थी (tavades) अनिश्चितता से अपने सिर पर आराम - अत्यधिक बारिश वाले क्षेत्रों में स्थित है।
कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के साथ पैक किया गया यह स्वस्थ नाश्ता, बेकरी या सड़कों पर लगभग हर जगह बेचा जाता है। और जब यह आमतौर पर एक साधारण अंगूठी रूप में होता है, तो आप इसे मोड़ या ब्रेडेड भी पा सकते हैं। और उन्हें बैगल्स के लिए गलती मत करो - koulouria उबले हुए नहीं होते हैं और आम तौर पर जब आप उनमें काटते हैं तो एक क्रंच होता है। यदि आप एक स्वाद लेना चाहते हैं, तो यह सबसे अच्छा ताजा मजा आता है (इसे केवल सुबह में खरीदें) क्योंकि यह हवा के संपर्क के कुछ घंटों के बाद जल्दी से मुश्किल हो जाता है। उचित चेतावनी, हालांकि: आप जल्द ही आदी हो सकते हैं।
