उरुग्वे के चिविटो का एक संक्षिप्त इतिहास
यदि उरुग्वेयन लोगों को एक फुटबॉल की तुलना में अधिक गर्व है, तो यह उनका राष्ट्रीय व्यंजन है। मांस-प्रेमी का स्वर्ग, उरुग्वे दुनिया के कुछ बेहतरीन गुणवत्ता वाले गोमांस का उत्पादन करता है, जो विभिन्न पारंपरिक व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इनमें से एक चिविटो, एक बेहद बड़ा स्टेक सैंडविच है - यदि आप इसे एक सैंडविच कह सकते हैं - जो इस साल अपनी 70 वीं वर्षगांठ मना रहा है।
चिविटो क्या है, वैसे भी?
ठेठ उरुग्वेयन चिविटो में कई भिन्नताएं होती हैं क्योंकि लोग इसे बनाते हैं। ए Chivito común ("आम चिविटो"), इसकी तरह का सबसे सरल, इन मुख्य तत्वों में शामिल होता है: दो पतले बन्स, हैम, पिघला हुआ पनीर, टमाटर, सलाद, और मेयोनेज़ के बीच एक पतला, निविदाकृत गोमांस स्टेक।
हालांकि, संशोधनों के लिए इसकी विशाल क्षमता यह है कि मशहूर भोजन आज क्या है। प्रत्येक बार या रेस्तरां का अपना संस्करण होता है, इसलिए आप हमेशा नए स्वादों से आश्चर्यचकित हो सकते हैं, जिसमें विदेशी जंगली-सूअर स्टेक से थाई, मैक्सिकन या भूमध्यसागरीय concoctions तक। चिकन, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, और शाकाहारी विकल्प भी कोशिश कर सकते हैं। आप इसे भी प्राप्त कर सकते हैं अल प्लेटो ("पकवान पर") यदि आप कम कार्ब विकल्प चाहते हैं।
चिविटो कनाडाई
चिविटो का यह विशेष संस्करण शायद देश में सबसे प्रसिद्ध है। ऐसा कहा जाता है कि इसकी रचना 1951 पर वापस आती है, जब एक रेस्तरां मालिक अपने मेहमानों को विशेष प्रकार के चिविटो के साथ व्यवहार करना चाहता था, जो कि उस समय मोंटेवीडियो में पहले ही लोकप्रिय था। नवाचार यह था कि उन्होंने क्लासिक अवयवों के शीर्ष पर कनाडाई बेकन शामिल किया, और "कनाडाई चिविटो" शब्द बनाया।
आजकल, Chivito Canadiense आमतौर पर आम चिविटो में सामग्री के शीर्ष पर बेकन, अंडे, मिर्च, प्याज, और जैतून शामिल होते हैं, फ्राइज़ के एक पक्ष और एक रूसी सलाद (आलू, मटर, और मेयोनेज़ के साथ गाजर)।
चिविटो की उत्पत्ति
चिविटो कुछ व्यंजनों में से एक है जिसे विशेष रूप से उरुग्वेयन गैस्ट्रोनोमी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि उस समय इसकी रचना प्रेस में देखी गई थी। पुस्तक के अनुसार चिविटो: मीट सैंडविच का राजा अलेजैंड्रो सेकिरा और आर्मान्डो ओल्विरा रामोस द्वारा, यह पोंटा डेल एस्टे में प्रसिद्ध रेस्तरां एल मेजिलॉन के मालिक एंटोनियो कार्बनारो थे, जिन्होंने दिसंबर 31 1944 पर पहली चिविटो का आविष्कार किया था।
कहानी एक अर्जेंटीना पर्यटक का अनुसरण करती है जो एक रात में रेस्तरां में पहुंची बकरी मांस मांग रही थी (Chivo)। भले ही वे उस तरह के मांस की सेवा नहीं करते थे, कार्बनारो ने ग्राहक को खोने से इंकार कर दिया और मक्खन, हैम और पतली, मध्यम दुर्लभ गोमांस स्टेक के साथ एक टोस्टेड रोटी सैंडविच तैयार किया। उसने ग्राहक को बताया कि पकवान कहा जाता था chivito (या "छोटी बकरी")। आजकल, यह उरुग्वे के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, और हर दिन एक हजार चिविटो बेचे जाते हैं। इसकी मूल नुस्खा पूरे वर्षों में विस्तार और विविधतापूर्ण है, इसलिए कुछ अलग-अलग प्रयास करने के लिए मत भूलना, और हमें बताएं कि आप सबसे ज्यादा प्यार करते हैं।
