कैसे टॉड-इन-द-होल का नाम मिला
ब्रिटेन अपने अजीब नामित व्यंजनों के लिए जाना जाता है, बबल और स्क्वाक से स्पॉट डिक तक, लेकिन टोड-इन-द-होल वास्तव में अपने लेबल के लिए स्पष्ट कारण के साथ विचित्र नामित भोजन के लिए बिस्कुट लेता है। इस पकवान के नाम के बारे में बहुत सारी कहानियां और अटकलें हैं, लेकिन उनमें से कोई वास्तव में सच है?
18 वापस करने के लिए डेटिंगth शताब्दी, यह व्यापक रूप से माना जाता है कि गरीब घरों में मांस फैलाने के तरीके के रूप में टॉड-इन-द-होल बनाया गया था। मांस महंगा था और परिवार बड़े थे, इसलिए सस्ता सामग्री के साथ एक साथ स्क्रैप किया जा सकता था। यॉर्कशायर पुडिंग का आविष्कार उस शताब्दी के पहले किया गया था और बल्लेबाज आधारित व्यंजन कम लागत पर परिवार को भरने का एक लोकप्रिय तरीका थे। मांस भरकर (रंप स्टेक, कबूतर और गुर्दे को सॉसेज के उपयोग से पहले सभी सुझाव दिए गए थे) भरने वाले बल्लेबाज और एक स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ, आप एक स्वादिष्ट और किफायती भोजन पका सकते हैं।
नाम से पकवान का पहला संदर्भ नाम की एक पुस्तक में है एक प्रांतीय शब्दावली 1787 में प्रकाशित, हालांकि इसे पुस्तक में 'मांस में उबला हुआ मांस' भी कहा जाता है। शायद सबसे महत्वपूर्ण उल्लेख श्रीमती बीटन के प्रतिष्ठित में है घरेलू प्रबंधन की पुस्तक, पहले 1861 में प्रकाशित। कई व्यंजनों में विभिन्न मीट सुझाए जाते हैं जिनका उपयोग गोमांस, गुर्दे और मटन सहित टोड-इन-द-होल बनाने के लिए किया जा सकता है। यद्यपि उसी युग में विभिन्न अन्य कुकरी पुस्तकों में पकवान का उल्लेख किया गया है, लेकिन इसके नाम का एकमात्र संदर्भ 1900 में है, जिसे एक प्रकाशन में कहा जाता है नोट्स और प्रश्नोत्तरी जो कि "मांस युक्त मध्य में एक छेद के साथ बल्लेबाज-पुडिंग" को संदर्भित करता है।
लोकप्रिय धारणा से बहुत दूर, मांस को प्रतिस्थापित करने वाले तनों के साथ बेक किए जाने वाले पकवान का कोई रिकॉर्ड नहीं है। माना जाता है कि मोतियों के संदर्भ में उनके बोरों में शिकार के इंतजार में झूठ बोलने वाले मोतियों की उपस्थिति में समानता का जिक्र किया जा रहा है, उनके सिर पृथ्वी के खिलाफ दिखाई देते हैं। यह निश्चित रूप से एक पकवान के लिए एक असाधारण नाम है, कम से कम नहीं क्योंकि मोतियों को बेकार जीव माना जाता है, न कि भूख को भरने वाले कुछ भी नहीं। शायद मोतियों का जिक्र एक जीभ-इन-गाल टिप्पणी थी कि किसी कारण से फंस गया।
एक कहानी है जो नाम की उत्पत्ति की व्याख्या कर सकती है, लेकिन यह बताने के लिए कुछ भी नहीं है कि यह एक स्थानीय किंवदंती से अधिक है। कुछ कहते हैं कि टोड-इन-द-होल नॉर्थम्बरलैंड में अल्नामाउथ शहर से निकलता है, जहां स्थानीय गोल्फ़ कोर्स नेटरजेक टोपी के साथ खत्म हो गया था। एक गोल्फ टूर्नामेंट के दौरान, एक गोल्फर ने केवल अपनी गेंद को केवल एक छिपे हुए तने से पहले बाहर निकलने के लिए अपनी गेंद डाल दी, जिससे वह सो रहा था कि छेद से बाहर निकल रहा था। होटल में महाराज गोल्फर्स एक पकवान तैयार कर रहे थे इस विनोदी पल के समान, बल्लेबाज में सॉसेज को बेकिंग के रूप में दिखाई देने के लिए गोल्फ छेद से अपने सिर पोक कर रहे थे- और इस प्रकार टोड-इन-द-होल का जन्म हुआ!
