स्पेन के शीर्ष 10 पारंपरिक व्यंजन जिन्हें आप आजमाने की जरूरत है
स्वादिष्ट तपस से समृद्ध समुद्री भोजन पेला और निश्चित रूप से जम्मू इबेरिको (आदर्श रूप से एक गिलास या दो पूर्ण शरीर रियोजा वाइन के साथ) के साथ, स्पेनिश भोजन दुनिया भर में प्रसिद्ध है। अगली बार जब आप प्रामाणिक स्पेनिश व्यंजनों के स्वाद के लिए देश की यात्रा करते हैं तो आपको कुछ सबसे पारंपरिक स्पेनिश व्यंजनों का प्रयास करना चाहिए।
टोर्टिला डी Patatas
विनम्र टोरिला डी Patatas स्पेनिश आहार के प्रमुखों में से एक है और यह क्षेत्र के बावजूद सच साबित होता है - इस तरह के मजबूत क्षेत्रीय पाक विभाजन वाले देश में काफी उपलब्धि। हालांकि, पकवान पूरी तरह से विवादास्पद नहीं है, क्योंकि इस पर व्यापक बहस है कि इसे प्याज के साथ या बिना बनाया जाना चाहिए। भले ही इसमें एलियम है या नहीं, सबसे अच्छा प्रकार है tortilla मोटा और नम है - थोड़ा दिल पर थोड़ा बेवकूफ पर लग रहा है।
Paella
वैलेंसिया के क्षेत्र में एक झील के किनारे पर शुरू होने के लिए कहा, पेला स्पेन के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। इसका नाम शाब्दिक रूप से उस व्यंजन को संदर्भित करता है जिसमें इसे तैयार किया जाता है: एक बड़ा लेकिन उथला पैन। कहा जाता है कि पकवान के शुरुआती संस्करणों में पानी की ध्रुव और घोंघे शामिल हैं, लेकिन आज का मार वाई मंटन्या - surf'n'turf - समुद्री भोजन और खरगोश का मिश्रण शामिल करने की अधिक संभावना है। पकवान के किनारों के चारों ओर दिखाई देने वाले थोड़ा जला चावल से न डालें: इसे कहा जाता है socarrat और कई लोगों द्वारा सबसे अच्छे हिस्से में माना जाता है।
जामन इबेरिको
कई स्पेनिश व्यंजनों में एक आम घटक दोनों और किसी भी मेनू पर अपनी जमीन खड़े करने में सक्षम हैं, जैमन इबेरिको स्पेन के ठीक मांस का सबसे महान है। बेहतरीन विविधता, जैमन इबेरिको डी बेलोटा, विशेष रूप से उठाए गए सूअरों का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जो मांस को एक विशिष्ट नट स्वाद देने के लिए अपने जीवन के बाद के चरणों में एकोर्न पर खिलाया जाता है। पिछड़े पैर कम से कम 36 महीनों के लिए नमकीन और हवा सूख जाते हैं। वसा मांस को स्वाद देने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और हमेशा सवार होना चाहिए।
टमाटर के साथ रोटी
अपने स्वयं के अधिकार में इतना पकवान नहीं है, लेकिन भोजन के दौरान खाए गए किसी भी व्यंजन के लिए एक आवश्यक संगतता है, नाश्ता में लिया जाने वाला टमाटर का व्यंजन कैटलन आहार का एक प्रमुख है। इसमें टमाटर के साथ रगड़ने वाली रोटी, जैतून का तेल की बूंदा बांदी और नमक छिड़काव होता है। यह कितना अच्छा है कि स्वाद पूरी तरह से उपयोग की जाने वाली सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है: एक प्रामाणिक पैन डी कोका, एक के साथ रगड़ना tomaquèt de penjar, कुंवारी जैतून का तेल और नमक का एक चुटकी में कवर, सर्वोत्तम परिणाम देता है।
चोरिज़ो
उतना ही मूल्यवान नहीं है जितना जैमन इबेरिको, कोरिज़ो स्पेनिश परिवारों में अधिक आम है और आमतौर पर रोजमर्रा की खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। मांस, आलू और अन्य सब्जियों के साथ स्टूज़ में पकाया जाता है, यह स्वाद, धुआं और व्यंजनों के रंग की समृद्ध गहराई देता है। जैसे व्यंजन Patatas एक ला रियोजाना or chorizo एक ला सिद्रा क्लासिक स्पेनिश स्टेपल हैं जो चोरिजो की क्षमता को दिखाते हैं। सूखे संस्करण को अन्य ठीक मांस के साथ एक सैंडविच में तपस या स्नैक्स के रूप में परोसा जाता है।
जैतून
छोटे और काले, बड़े और हरे - जैतून सभी आकारों और आकारों में आते हैं। स्पेन दुनिया में जैतून का तेल के अग्रणी उत्पादकों में से एक है, और वैश्विक उत्पादन के 56% के लिए ज़िम्मेदार है - इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि जैतून के स्पेनिश व्यंजनों में भारी सुविधा है। उन्हें आम तौर पर अन्य संरक्षित के साथ एक स्नैक के रूप में खाया जाता है, और एन्कोवीज, बादाम और अन्य अवयवों से भरा हुआ पाया जाता है। हल्का, फल स्वाद के साथ, गॉर्डल जैतून बड़े और उज्ज्वल हरे होते हैं। आर्बेक्विना जैतून एक तीव्र, नटली सुगंध के साथ छोटे और काले भूरे रंग के होते हैं।
PATATAS Bravas
तथाकथित क्योंकि वे पारंपरिक रूप से मसालेदार टमाटर सॉस के साथ खाने वालों के सबसे कठिन लोगों के लिए उपयुक्त हैं, Patatas bravas चिप्स के लिए स्पेन का जवाब है। और चिप की तरह, वे गुणवत्ता में व्यापक रूप से भिन्न होते हैं। आदर्श रूप से, आलू के मध्यम आकार के टुकड़े अच्छी तरह से तला हुआ जाते हैं, ताकि सॉस के उदार झटके से ऊपर जाने से पहले त्वचा कुरकुरा हो जाए। केचप और मेयोनेज़ के साथ मत डालो; घर से बने एओली और एक आग लगने वाले टमाटर की तलाश करें ताकि पकवान की सराहना की जा सके।
टिनयुक्त समुद्री भोजन
दो समुद्रों, अटलांटिक और भूमध्यसागरीय, सीमा से घिरा हुआ स्पेन मछली और समुद्री भोजन में समृद्ध है। हालांकि, फल और सब्जियों की तरह, मछली के मौसम होते हैं, और मछुआरों ने विशेष रूप से उदार यात्रा के बाद अपने पकड़ को बचाने के तरीकों की खोज की है। टिनिंग स्पेन में मछली और समुद्री भोजन को संरक्षित करने के सबसे आम तरीकों में से एक है और दुनिया में कुछ स्थानों पर खराब प्रतिष्ठा से दूर, स्पेन में टिन किए गए उत्पाद को स्वादिष्ट माना जाता है। मुसलमान, क्लैम्स, कॉकल्स ... लगभग हर प्रकार का समुद्री भोजन टिनयुक्त रूप में पाया जा सकता है, या तो तेल, ब्राइन या एस्कैबेचे सॉस में।
रूसी सलाद
नाम से मूर्ख मत बनो: रूसी सलाद बहुत स्पेनिश स्पेनिश क्लासिक है, जैसा कि मॉस्को के रूप में बार्सिलोना के रसोईघर में पाया जा सकता है। स्पेन भर में तपस मेनू पर पाया गया, रूसी सलाद आम तौर पर टिनयुक्त ट्यूना, अंडे, आलू, मेयोनेज़ और एक सब्जी से बना होता है। आज, आधुनिक शेफ ने प्राइम ट्यूना या मछली अंडे की विशेषता वाले समकालीन लोगों का आविष्कार किया है। लेकिन क्लासिक संस्करण एक प्लेट पर एक बड़ी गुड़िया के रूप में आता है जो कुछ छोटी ब्रेडस्टिक्स के रूप में जाना जाता है Picos, और लगभग हमेशा बेहतर स्वाद।
croquettes
एक और क्लासिक तपस पकवान, croquetas गहरे तले हुए, रोटी-टुकड़े वाली गेंदें मोटी बेकमेल जैसी सॉस और मांस, पनीर या सब्जियों के मिश्रण से भरी हुई हैं। पारंपरिक भरने में शामिल हैं जैमन इबेरिको, चिकन या ओक्सटेल मांस, लेकिन यह शाकाहारी विकल्प जैसे नीली पनीर और ब्रोकोली, या संलयन स्वाद खोजने के लिए असामान्य नहीं है। घर से बने बताना आसान है croqueta उनके आमतौर पर भद्दा आकार और अनियमित आकार से। बनाने के सबसे आसान तरीकों में से एक croquetas उन्हें फ्राइंग करने से पहले उन्हें फ्रीज करना है और यह तब तक डूब नहीं जाता है जब तक शेफ को समय सही हो जाता है और केंद्र पकाया जाता है।
Calamares एक ला Andaluza
जबकि Calamares एक ला Andaluza पूरे स्पेन में लगभग हर पर्यटक जाल में पाए जाते हैं, यह एंडलुसियन प्रधान के रूप में उनकी स्थिति से अलग नहीं होता है। वे स्क्विड के छल्ले हैं, जो अंडलुसिया में मछली और समुद्री भोजन की तरह, पीड़ित और गहरे तले हुए हैं। वे परंपरागत रूप से ताजा नींबू के रस के निचोड़ के साथ परोसे जाते हैं, हालांकि यह आम तौर पर पर्यटकों के प्रभाव के परिणामस्वरूप आम हो गया है, ताकि उन्हें मेयोनेज़ या टारटर सॉस के साथ सेवा मिल सके।
Anchovies
स्पेन में, एन्कोवीज़ दो प्रकार के होते हैं: छोटे, काले एन्कोवी और बड़े, सफेद एन्कोवीज। काले रंग की तरह आप एक पिज्जा पर पा सकते हैं, और आमतौर पर बहुत नमकीन होते हैं। इन्हें आम तौर पर जैतून के अंदर भर दिया जाता है या स्वाद के तीव्र विस्फोट के लिए सलाद में परोसा जाता है। अन्य प्रकार के एन्कोवी को बुलाया जाता है boquerones स्पेन में, और स्वाद में बहुत हल्का होता है, एक सफेद मछली की तरह। वे आमतौर पर जैतून का तेल में संरक्षित होते हैं और तपस के रूप में खाए जाते हैं, या रोटी-टुकड़ों में ताजा खाया जाता है या ग्रिल से बाहर खाया जाता है।
