12 चीनी स्ट्रीट फूड्स आपको कम से कम एक बार कोशिश करनी चाहिए
हालांकि एक देश, चीन की विशालता ने कई प्रकार के चीनी व्यंजनों को विकसित करने की अनुमति दी है। हम व्यंजन और व्यंजनों की जांच करते हैं जिन्हें आपको कम से कम एक बार कोशिश करनी चाहिए।
जियानबिंग (चीनी क्रेप्स)
चीनी crepes के रूप में जाना जाता है, jianbing चीन में नाश्ते के लिए खाए जाने वाले सबसे आम सड़क खाद्य पदार्थों में से एक है। यह सबवे स्टेशनों और पर्यटक आकर्षणों के बाहर, सड़क कोनों के आसपास आसानी से सुलभ है। हालांकि के प्रकार Jianbing शहर के अनुसार अलग-अलग होते हैं, मुख्य तत्व आम तौर पर समान होते हैं। आटा गेहूं और अनाज के आटे से बना है और आधार के रूप में अंडा के साथ एक बेरहमी पर तला हुआ है। इस बीच, केंद्र scallions, सलाद, cilantro, और समृद्ध मिर्च सॉस से भरा है।
जियाओज़ी (चीनी डंपलिंग्स)
सब्जियों और / या मांस से भरा हुआ, Jiaozi - या चीनी पकौड़ी - आम सड़क खाद्य पदार्थ हैं। वे प्राचीन सोने के पिंडों की तरह आकार के होते हैं, जो आपको शुभकामनाएं देने के लिए माना जाता था। वे अक्सर उथले तला हुआ या गहरे तला हुआ होते हैं और स्वाद के लिए सोया-सिरका सॉस के डुबकी के साथ खाया जाता है। एक काटने गर्म, रसदार शोरबा का मुंह जारी करता है जो कि जीभ पर हर भावना तक पहुंचता है, स्वाद का विस्फोटक मिश्रण बनाता है। Jiaoziपूरे साल पूरे खाते हैं, लेकिन चीनी नव वर्ष पर भी अधिक।
पाई गु नियान गाओ (चावल केक के साथ पोर्क चॉप)
पाई गु निया गाओ अनिवार्य रूप से पोर्क चॉप और तला हुआ चावल केक के साथ एक चीनी पकवान है। पोर्क काट मिर्च और तेल, चीनी, सॉस और अदरक के साथ उबला हुआ है, जबकि चिपचिपा चावल का आटा पेस्ट में जमीन है, पतली, छोटे सेगमेंट में कटा हुआ, सूअर का मांस काट के चारों ओर लपेटा जाता है और फिर तला हुआ जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के परिणामस्वरूप गर्म, थोड़ा चिपचिपा, कॉम्पैक्ट भोजन होता है जो पोर्क चॉप के साथ-साथ सॉस के रसदार स्वादों को छुपाता है।
Cifantuan या सीआई फैन (चिपचिपा चावल की गेंद)
Cifantuan or सीआई फैन विभिन्न स्वादपूर्ण स्थानीय अवयवों से भरे चावल की गेंदें हैं। सबसे आम प्रकार स्वादिष्ट प्रकार हैं। इसमें शामिल है आह कै (मसालेदार सब्जी) गर्मजोशी (पोर्क फ्लॉस) और youtiao (गहरे तला हुआ आटा के लंबे सुनहरे भूरे रंग के स्ट्रिप्स)। मीठे बदलाव भी होते हैं, जिनमें स्वादिष्ट एक ही सामग्री होती है लेकिन अतिरिक्त चीनी और तिल के साथ। Cifantuan शंघाई में नान्यांग लू और ज़िकांग लू की सड़कों के साथ सबसे लोकप्रिय नाश्ते के व्यंजनों में से एक हैं।
बाओज़ी (चीनी रोटी बन्स)
Baozi आटा बन्स अक्सर रसदार मांस जैसे बारबेक्यूड पोर्क और / या सब्ज़ियों से भरे होते हैं, और बांस से बने ट्रे को भाप में उबले होते हैं। वे इसी तरह से तैयार हैं Jiaozi पकौड़ी तैयार की जाती है - केवल अंतर ही है Baozi मोटा आटा, साथ ही साथ भरने की एक बड़ी मात्रा शामिल हैं। वे अक्सर दो आकारों में दिखाई देते हैं: Dabao ('बड़े बन्स'), जो कि सबसे आम रूप हैं Baozi सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचा गया, और Xiaobao ('छोटे बन्स')।
हू गुओ (हॉटपॉट)
हू गुओ, जिसे आमतौर पर हॉटपॉट के नाम से जाना जाता है, एक सिचुआन विशेषता है जिसने पूरे देश में अपना प्रभाव फैलाया है। समय के साथ, विभिन्न मांस के साथ-साथ सूप बेस, सॉस और मसालों का उपयोग करके, चीन के प्रत्येक क्षेत्र में कई भिन्नताएं विकसित हुई हैं। सभी का सबसे प्रसिद्ध हू गुओ है चोंगकिंग मा ला हॉटपॉट, जो उबलते मांस शोरबा में सिचुआन काली मिर्च जोड़ता है। यह जीभ पर जलती हुई और मसालेदार सनसनी छोड़ने के लिए जाना जाता है।
रू जिया मो (चीनी हैम्बर्गर)
रू जिया मो अमेरिकी हैमबर्गर का एक चीनी संस्करण है, बन्स को छोड़कर मांस के ग्रेवी और मिर्च पेस्ट के साथ पतले और स्वाद के साथ - केचप और सरसों के बजाय स्वाद होता है। मांस एक बड़े, गोलाकार पैटी के बजाय कटा हुआ है। प्रत्येक विक्रेता बेचता है राउ जिया मो मसालेदार मिश्रण के अपने विशेष भरने के साथ। शानक्सी प्रांत के दो सबसे आम प्रकार हैं lazhirous jiamo, जो ग्रेवी में सूअर का मांस, और Ningxia हुई Automonous क्षेत्र के साथ बनाया जाता है yangrou roujiamo, जो भेड़ के बच्चे के साथ बनाया जाता है।
गधा मांस सैंडविच
ऐतिहासिक अभिलेखों के मुताबिक, मिंग राजवंश के बाद गधे का मांस चीनी व्यंजन रहा है। उसके बाद, यह सैन्य पुरुषों के अस्तित्व के लिए खाया गया था। आज यह एक आसानी से सुलभ, लोकप्रिय, आम सड़क भोजन है जो विशेष रूप से बाओडिंग में जाने के लिए आसान है। गधे का मांस पहले कटा हुआ होता है और फिर विभिन्न मसाले और सॉस के मिश्रण के साथ stewed। इसके परिणामस्वरूप मांस के रसदार, स्वादिष्ट बैच में दो सैंडविच बन्स के बीच रखा जाता है।
चुआनर (चीनी केबैब्स)
Chuan'r, जिसे कबाब के रूप में भी जाना जाता है, मांस के टुकड़े पतले कटौती बांस की छड़ें पर skewered हैं। मांस या सब्जियों के किसी भी प्रकार का उपयोग किया जाता है। जिस तरह से सड़क विक्रेताओं ने उन्हें तैयार किया है, वह नमक, सूखे मिर्च के गुच्छे के साथ-साथ ग्राउंड जीरा मसाले के साथ मांस को कोट करना है, और फिर अच्छी तरह से पकाए जाने तक चारकोल आग पर मसालेदार मांस को बारबेक्यू करने से पहले सभी तीन सामग्रियों को मिलाएं। च्यूआन पूरे चीन में आम हैं, लेकिन वे ज्यादातर बाहरी रात के स्टालों में खाए जाते हैं dapaidang गर्मियों के दौरान।
बिंग तांगहुलु (कैंडिड हौथर्न)
बिंग तांगहुलस चीनी हौथर्न हैं जो चीनी सिरप के कठोर कोट से ढके हुए हैं और लंबी पतली छड़ें हैं। वे खट्टा और मीठे दोनों का स्वाद लेते हैं - इसी तरह मिनी कैंडी सेब के लिए, लेकिन अधिक खट्टा, अस्थिर और दानेदार। हालांकि tanghula स्ट्रॉबेरी या सेब जैसे अन्य फलों के साथ आते हैं, जो कि केंद्रीय बीजिंग में पाया जाने वाला सबसे आम और लोकप्रिय संस्करण है, जो पंजे से भरा हुआ है। बाहरी कुरकुरा और मीठा है जबकि इंटीरियर फल के कारण नरम, मीठा और खट्टा है।
Banmian (चीनी नूडल सूप)
बानमियन एक लोकप्रिय चीनी नूडल डिश है जो आमतौर पर सूप के आधार के रूप में मछली के स्टॉक, विशेष रूप से एंकोवी स्टॉक का उपयोग करता है। ज्यादातर मामलों में, अवयवों में अंडा नूडल्स शामिल होते हैं जो अंडे, आटा, पानी और नमक, मशरूम और एन्कोवीज से बने होते हैं। हालांकि, नूडल सूप के बदलाव विकल्प या अतिरिक्त सामग्री जैसे सॉसेज, चिकन ड्रम स्टिक्स, मिर्च या सिचुआन मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। विक्रेता, बानमियन, विशेष रूप से सूप के आधार पर, एक स्वादपूर्ण बाद में छोड़ देता है जो जीभ पर घंटों तक रहता है।
कांग्रेस आप बिंग (डीप फ्राइड स्कैलियन पेनकेक्स)
आप जिस बिंग को स्केलियन पेनकेक्स के रूप में जाना जाता है, मसालेदार स्कैलियन और तेल के साथ गहरे तले हुए पतले फ्लैटब्रेड हैं। वे अनिवार्य रूप से पश्चिमी पेनकेक्स के चीनी संस्करण हैं, लेकिन बल्लेबाज के बजाए आटा के साथ बने हैं। जैसे ही पैनकेक्स अमेरिका या यूरोपीय देशों में नाश्ते का एक अनिवार्य हिस्सा हैं, वैसे ही आप बिंग एक नियमित नाश्ते की वस्तु है जो चीन की सड़कों के साथ एक आम भोजन के रूप में पाई जाती है। हालांकि चिकनाई, वे अपने स्वादपूर्ण और रसदार प्रारंभिक स्वाद के साथ-साथ बाद में भी जाना जाता है।
