6 चीजें जिन्हें आप परानाकान व्यंजन के बारे में नहीं जानते थे
पेराकानन व्यंजन एशिया भर में बेहद लोकप्रिय है, और अच्छे कारण के लिए। समृद्ध खाद्य परंपराओं और अद्वितीय, मुंहवाली स्वादों को घूमते हुए, ये व्यंजन यात्रियों को क्षेत्र के मनाए गए इतिहास का स्वाद प्रदान करते हैं।
परानाकान भोजन चीनी, मलय और अन्य दक्षिण पूर्व एशियाई संस्कृतियों का एक अद्वितीय मिश्रण है। यह चीनी आप्रवासियों से निकलता है, जो 15 वीं शताब्दी में उन क्षेत्रों में चले गए जो अब मलेशिया और सिंगापुर और इंडोनेशिया हैं, मिश्रण प्रभाव और खाना पकाने परम्पराएं हैं। इस रमणीय व्यंजन के बारे में 6 मजेदार तथ्य यहां दिए गए हैं।
परानाकान भोजन को न्योन्या भी कहा जाता है
परानाकान शब्द मोटे तौर पर 'स्थानीय रूप से पैदा हुए और नस्ल' में अनुवाद करता है, लोकप्रिय विचार यह है कि चीनी आप्रवासियों ने स्थानीय लोगों से विवाह किया; जिसके परिणामस्वरूप पूरी तरह से नई पारंपरिक मान्यताओं, कपड़े और व्यंजनों के साथ एक अद्वितीय संस्कृति होती है। मलेशिया में परानाकान चीनी स्वयं को संदर्भित करने के लिए 'बाबा न्योन्या' शब्द का उपयोग करती है। यह इंडोनेशियाई भाषा से आता है, जहां बाबा तथा न्योन्या क्रमशः पुरुषों और महिलाओं के लिए सम्मानजनक और प्यारी शर्तें हैं। चूंकि महिलाएं परिवार और समुदाय के लिए भोजन उपलब्ध कराने के लिए मुख्य रूप से जिम्मेदार थीं, नतीजा यह है कि व्यंजनों की इस शैली को 'न्योन्या' कहा जाता है।
कोई भी दो व्यंजन समान नहीं हैं
परानाकान व्यंजन चीनी सामग्री और मलेशियाई / इंडोनेशियाई मसालों और खाना पकाने के तरीकों का मिश्रण है। महत्वपूर्ण रूप से कोई भी दो व्यंजन समान नहीं हैं, क्योंकि प्रत्येक सृजन शेफ के पसंदीदा स्वाद और अवयवों के आधार पर एक व्याख्या है। परानाकान खाना पकाने में उपयोग किए गए कुछ हस्ताक्षर सामग्री में नारियल का दूध, लक्सा पत्तियां, लेमोन्ग्रास और चिमनी शामिल हैं। निश्चित रूप से अनगिनत अन्य लोग हैं, क्योंकि परानाकान व्यंजन अत्यधिक स्वादिष्ट होने के लिए जाना जाता है - ठीक है क्योंकि प्रत्येक पकवान में कई अलग-अलग तत्वों का उपयोग किया जाता है।
पाक कला क्षेत्र से काफी प्रभावित है
परानाकान व्यंजन उस क्षेत्र से काफी प्रभावित है जहां इसे तैयार किया जाता है। चाहे पेनांग, कुआलालंपुर या सिंगापुर में, एक व्यंजन 'स्वाद स्थानीय स्वाद और सामग्री की उपलब्धता को पूरा करता है। इसका एक उदाहरण सबसे लोकप्रिय परानाकान व्यंजनों में से एक है, laksa। पेनांग, या उत्तरी मलेशिया में तैयार होने पर, परानाकान भोजन थाई प्रभावों से स्वादित होता है, जिससे अधिक खट्टा होता है आसाम लक्स दक्षिणी मलेशिया और सिंगापुर की तुलना में, जहां इंडोनेशियाई प्रभाव नारियल के दूध-भारी में परिणाम देता है लक्स लेमक.
पेनाकान भोजन को तैयार करने में काफी समय लगता है
पेराकानन व्यंजन फास्ट फूड नहीं है, इसके बजाय उच्च स्तर पर धैर्य और तैयारी की आवश्यकता होती है। मांस और समुद्री खाने के लिए आवश्यक मसालों को सही ढंग से अवशोषित करने के लिए, उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया में जोड़ने से पहले कई घंटे तक मसालेदार होना चाहिए। यहां तक कि मसालों को तैयारी की आवश्यकता होती है, क्योंकि ताजा मसाले मजबूत स्वाद के लिए आदर्श होते हैं। पकवान खाना पकाने वाला व्यक्ति अक्सर मोरार और मुर्गी का उपयोग लेमोन्ग्रास, जंगली अदरक और हल्दी जड़ को पीसने के लिए करेगा जो परानाकान भोजन को अपने मजबूत और विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है।
कई प्रसिद्ध हस्ताक्षर व्यंजन हैं
पेराकानन व्यंजन में हस्ताक्षर व्यंजनों का एक सितारा-स्टड लाइनअप है जो यात्रियों अक्सर बाल्टी सूचियों को छूता है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, इनमें से सबसे प्रसिद्ध है laksa। भले ही यह थाई या इंडोनेशियाई प्रभाव रखता है, laksa मोटी नूडल्स, सब्जियां, कॉकल्स और झींगा (क्षेत्रीय प्रभावों के आधार पर विभिन्न मसालों के साथ) के साथ एक सूप है। पेनांग इस पकवान को विकसित करने वाला पहला स्थान था, जिसने मलेशिया में 'हावर फूड कैपिटल' का खिताब कमाया।
मी सियाम एक और लोकप्रिय पकवान है, जो थाईलैंड से काफी प्रभावित नूडल्स हैं। इस पकवान में, पतली वर्मीसेली नूडल्स और झींगा एक चिमनी सॉस में हलचल-तले हुए होते हैं और फिर उदारतापूर्वक कलमांसी नींबू (छोटे नींबू के फल एशिया के मूल) के साथ अनुभवी होते हैं जो इस मसालेदार संख्या को एक नया खत्म करते हैं।
अंत में, वहाँ है rojak। रोज़क अनानास, अमरूद, हरा आम, मूंगफली और तिल के बीज के साथ एक मसालेदार सलाद है। ड्रेसिंग एक मोटी प्रोन पेस्ट और थाई मिर्च से बना है ताकि पकवान को अतिरिक्त किक दिया जा सके।
मिठाई के बारे में मत भूलना!
परानाकान संस्कृति पर असंतोषजनक प्रभावों के कारण, न्योन्या मिठाई की एक बड़ी विविधता है। आप आमतौर पर क्या देखेंगे मलेशियाई अवयव (मीठे आलू और याम की तरह), नारियल के दूध या चिपचिपा चावल के साथ संयुक्त। लाल बीन्स और यहां तक कि मंग बीन्स जैसे चीनी तत्व भी पेनाकानन मिठाई में लगातार उपस्थित होते हैं।
दो बहुत लोकप्रिय पेनाकानन मिठाई बरबुर चा-चा, जो मीठे आलू और सागो के साथ बने दलिया हैं, फिर चट्टान चीनी और पांदान के साथ-साथ केंडोल के साथ स्वादित होते हैं, जहां एक कटोरा हरा मटर आटा से बने हरे रंग की कैंडीज़ के समान होता है और फिर लाल सेम में ढक गया। इन दो परतों को तब मुंडा बर्फ और चावल के पहाड़ में ढक लिया जाता है, जो तब नारियल के दूध से सूख जाता है। Lazat.
